酱腌腊肉制品加工技术

于新，赵春苏，刘丽主编2012 年出版259 页ISBN：9787122139146

本书共计7章，简略介绍酱腌腊肉的起源与历史、我国酱腌腊肉<em>生产</em>现状与发展趋势、酱腌腊肉的成分与营养功能。重点叙述酱腌腊肉加工的基础理论和<em>技术</em>；酱腌腊肉加工过程中色香味的形成与质地...

谷物制品营养强化及品质改良新工艺技术

陆勤丰编著2008 年出版156 页ISBN：7122033651

本书全面论述了谷物<em>制品</em>营养强化及品质改良的基础理论，并从工艺、设备、操作等多方面系统介绍了针对谷物<em>制品</em>的营养强化及品质改良的新工艺与新<em>技术</em>。...

塑料制品加工技术

邹恩广，徐用军主编2008 年出版283 页ISBN：7506448718

本书重点介绍了以通用塑料为原料的塑料<em>制品</em>加工工艺以及加工成型中存在的问题及解决方法。主要内容包括薄膜<em>制品</em>、注塑<em>制品</em>、塑料管材、塑料板（片）材<em>制品</em>、塑料中空<em>...

肉制品加工技术一本通

孙丰梅主编2013 年出版157 页ISBN：9787122170095

本书简要介绍了一些肉<em>制品</em>加工基础知识、基本原理、畜禽的屠宰工艺和加工设备，系统详细地介绍了各式各样肉<em>制品</em>的加工<em>技术</em>。本书针对性、实用性和可操作性较强，并且文字简练、语...

乳蛋制品加工技术

李增利主编2001 年出版257 页ISBN：7508214064

本书由华东船舶工业学院食品教研室李增利副教授主编。内容包括：乳的物理性质及化学成分，消毒乳、酸乳、炼乳的加工，乳酸菌制剂、乳粉、奶油、干酪、乳清粉、乳糖、冰淇淋、雪糕的<em>生产</em>；蛋的化学成分，蛋<...

羊毛衫设计与生产实训教程

徐艳华，袁新林主编2011 年出版238 页ISBN：9787506475396

本书详细介绍了羊毛衫产品的设计方法、羊毛衫产品的<em>生产</em>工艺制定内容及相关设备的原理分析与操作。主要包括羊毛衫与羊毛衫<em>生产</em>相关资讯、原料准备工序、横机机构、工作原理及调试方法、...

现代橡胶技术丛书 功能橡胶制品

游长江编著2013 年出版178 页ISBN：9787122168313

本书以应用特点为主，介绍了医用橡胶和弹性体<em>制品</em>、光功能橡胶<em>制品</em>、导电橡胶<em>制品</em>、磁性橡胶<em>制品</em>和声学功能橡胶<em>制品</em>等五类国内外应用广泛，具有良好市场前景的...

木制品数控铣加工技术

张占宽，程放编著2004 年出版189 页ISBN：7503838175

本书主要介绍了木材数控加工的特点、木材数控加工铣床的特点、数控加工工艺、木<em>制品</em>数控加工CAD与CAM<em>技术</em>、数控铣床的使用操作（包括计算机与铣床之间的数据传输）以及数控铣床的故障诊断与...

新型肉制品加工技术

许瑞，杜连启主编2016 年出版317 页ISBN：9787122275745

本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上，重点介绍了香肠<em>制品</em>、火腿<em>制品</em>、腌腊<em>制品</em>、酱卤<em>制品</em>、熏烧烤<em>制品</em>、干<em>制品</em>、油炸<em>制品</em>、罐...

烧烤肉制品加工技术

岳晓禹，张美玲主编2013 年出版248 页ISBN：9787122169259

本书在简单介绍烧烤肉<em>制品</em>加工原辅料的基础上，着重介绍260余例我国各地特色风味烧烤及西式烧烤肉<em>制品</em>的工艺流程、原料配方、操作要点、产品特色等，最后简单介绍了烧烤肉<em>制品</em>的质...