酱腌腊肉制品加工技术

于新，赵春苏，刘丽主编2012 年出版259 页ISBN：9787122139146

本书共计7章，简略介绍酱腌腊肉的起源与历史、我国酱腌腊肉生产现状与发展趋势、酱腌腊肉的成分与营养功能。重点叙述酱腌腊肉加工的基础理论和技术；酱腌腊肉加工过程中色香味的形成与质地变化；酱腌腊肉的腐败...

谷物制品营养强化及品质改良新工艺技术

陆勤丰编著2008 年出版156 页ISBN：7122033651

本书全面论述了谷物制品营养强化及品质改良的基础理论，并从工艺、设备、操作等多方面系统介绍了针对谷物制品的营养强化及品质改良的新工艺与新技术。...

塑料制品加工技术

邹恩广，徐用军主编2008 年出版283 页ISBN：7506448718

本书重点介绍了以通用塑料为原料的塑料制品加工工艺以及加工成型中存在的问题及解决方法。主要内容包括薄膜制品、注塑制品、塑料管材、塑料板（片）材制品、塑料中空制品、塑料泡沫制品以及塑料丝、网、带、袋...

肉制品加工技术一本通

孙丰梅主编2013 年出版157 页ISBN：9787122170095

本书简要介绍了一些肉制品加工基础知识、基本原理、畜禽的屠宰工艺和加工设备，系统详细地介绍了各式各样肉制品的加工技术。本书针对性、实用性和可操作性较强，并且文字简练、语言通俗易懂。本书可供肉制品加...

乳蛋制品加工技术

李增利主编2001 年出版257 页ISBN：7508214064

本书由华东船舶工业学院食品教研室李增利副教授主编。内容包括：乳的物理性质及化学成分，消毒乳、酸乳、炼乳的加工，乳酸菌制剂、乳粉、奶油、干酪、乳清粉、乳糖、冰淇淋、雪糕的生产；蛋的化学成分，蛋制品的加工...

羊毛衫设计与生产实训教程

徐艳华，袁新林主编2011 年出版238 页ISBN：9787506475396

本书详细介绍了羊毛衫产品的设计方法、羊毛衫产品的生产工艺制定内容及相关设备的原理分析与操作。主要包括羊毛衫与羊毛衫生产相关资讯、原料准备工序、横机机构、工作原理及调试方法、横机操作方法、各种...

现代橡胶技术丛书 功能橡胶制品

游长江编著2013 年出版178 页ISBN：9787122168313

本书以应用特点为主，介绍了医用橡胶和弹性体制品、光功能橡胶制品、导电橡胶制品、磁性橡胶制品和声学功能橡胶制品等五类国内外应用广泛，具有良好市场前景的功能橡胶制品，重点介绍其结构、性能、制法、应用范...

木制品数控铣加工技术

张占宽，程放编著2004 年出版189 页ISBN：7503838175

本书主要介绍了木材数控加工的特点、木材数控加工铣床的特点、数控加工工艺、木制品数控加工CAD与CAM技术、数控铣床的使用操作（包括计算机与铣床之间的数据传输）以及数控铣床的故障诊断与维修技术。本书可供...

新型肉制品加工技术

许瑞，杜连启主编2016 年出版317 页ISBN：9787122275745

本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上，重点介绍了香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙...

烧烤肉制品加工技术

岳晓禹，张美玲主编2013 年出版248 页ISBN：9787122169259

本书在简单介绍烧烤肉制品加工原辅料的基础上，着重介绍260余例我国各地特色风味烧烤及西式烧烤肉制品的工艺流程、原料配方、操作要点、产品特色等，最后简单介绍了烧烤肉制品的质量管理、加工机械设备、厂房...