注塑制品质量及成本控制技术 系统成型及型腔压力控制

张甲琛编2010 年出版232 页ISBN：9787122082671

本书主要介绍了塑料成型概述和成型经济学、塑料制品设计塑料原料、塑料模具设计等。

肉制品绿色制造技术 理论与应用

彭增起著2018 年出版224 页ISBN：9787122309945

本书详细介绍了食物组分在腌制、乳化、油炸、烧烤、烟熏、卤煮等加工和储藏过程中的化学变化，食源性有害物质的形成过程与机理，并通过降低温度和减少加工时间来减少有害物质的生成，以及添加适当的物质促进美拉...

肉制品加工技术 食品类

车云波，林春艳主编；孔保华，王娟丽主审2011 年出版219 页ISBN：9787502634155

本教材包括十二章内容，主要有肉的结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烤肉制品加工、肉灌制品加工、肉干制品加工、肉类罐头加工、油炸肉制...

制碱技术资料汇编 第1辑 电解食盐制造烧碱及氯气制品

化学工业出版社图书编辑部编1959 年出版343 页ISBN：15063·0594

腌腊猪肉制品加工实用技术

卢付青等主编2018 年出版81 页ISBN：9787536490321

本书为“四川省产业脱贫攻坚.农产品加工实用技术”丛书中的一本。本书详细介绍了腌腊猪肉加工的技术要点。所涉及的腌腊猪肉制品分为腊肉、香肠、火腿和咸肉等。作者从生猪养殖、原辅料选材、加工基本原理...

中国传统特色腌腊肉制品加工技术

王卫，张佳敏主编2019 年出版215 页ISBN：9787122330413

本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础，对这些原汁原味的特色产品制作方法，包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行了详细的介绍，并根据现代市场对肉制品消费发展需求，提出保障传统产品营养、安...

小麦品质与面制品加工技术

高新楼，邢庭茂等主编2009 年出版203 页ISBN：9787807397540

本书主要阐述了我国小麦品种品质现状、小麦品质性状指标、不同专用面粉的品质对主要面制食品的影响；根据的研究内容，介绍了优质强筋小麦、面条小麦、弱筋小麦品种筛选与品质研究的概况，筛选了一批优质强筋、中...

木材制品加工技术

贾娜主编；刘城副主编2015 年出版285 页ISBN：9787122238962

木材是重要的可再生资源，而且具有质量轻、强度高、弹性好、纹理美观、加工容易等特点，是人类最重要、应用最广泛的原材料之一。本书以我国木材工业企业中使用较多、技术较先进的木工机械设备为主，较为系统、全...

酱卤肉制品新型加工技术

张春晖著2017 年出版218 页ISBN：9787030549396

本书针对目前酱卤肉制品加工技术工业化生生产难的问题，提出了定量卤制技术，克服了传统卤制工艺的缺陷，建立了酱卤肉产品定量卤制工程化技术体系，实现了酱卤肉制品工业化、规模化及标准的生产。重点介绍了加工工...

农副产品加工增值技术 2 豆制品加工篇

宋莲军，乔明武，田洁编著2009 年出版211 页ISBN：9787534944086

本书包括肉的加工特点，酱卤制品加工技术，腌腊制品加工技术，熏烧烤制品加工技术，香肠制品加工技术，油炸制品加工技术，干肉制品加工技术，火腿制品加工技术，调理制品加工技术，副产物综合利用技术，肉及肉制品的......