特色肉制品加工实用技术

刘慧燕，方海田，辛世华编著2018 年出版280 页ISBN：9787310056798

本书在简要介绍肉的基础知识的基础上，重点介绍了肉用畜禽品种及屠宰分割分级、宰后肉的变化和食用品质、肉的贮藏保鲜、肉制品辅科及添加剂、肉制品加工技术、地区特色肉制品及菜肴的加工、肉的质量控制及安...

电力安全生产标准化达标指导手册 第1分册 发电企业

白泽光等编著2013 年出版284 页ISBN：9787512344426

《电力企业安全生产标准化达标指导手册》共分为三册，第一分册《发电企业》，第二分册《电网企业》，第三分册《电力工程建设项目》。该套系列丛书是与国家电力监管委员会组织编制的《发电企业安全生产标准化规范...

肉类制品精深加工实用技术与质量管理

乔晓玲主编2009 年出版246 页ISBN：9787506455220

本书比较全面、系统地介绍了肉类科学的基础理论、肉制品加工原辅料、包装材料、加工设备、生产工艺和产品质量控制等专业知识，内容紧密结合生产实践、贴近现代科学技术前沿。本书可供肉类食品科学研究、生产...

高职生产性实训基地法律问题研究

高慧云著2013 年出版214 页ISBN：9787302327813

本书针对高职院校生产性实训基地的法律问题进行研究，既有生产性实训基地法律问题的理论研究，也有实践运行案例，内容有生产性实训基地法律地位研究、独立法人型实训基地公司治理结构研究、非独立法人型实训基地...

塑胶制品印刷技术

何忍事主编；曹炬光主审2014 年出版121 页ISBN：9787560558783

本书主要介绍塑胶制品印刷，内容中所涉及的有印刷简介、印刷基础知识、网印、移印和印后检验与包装。全书共分五个项目：项目一主要介绍印刷的种类及制品、劳动保护等；项目二主要讲解塑胶制品基础知识，如油墨、夹...

粮食制品加工技术

朱维军，王育红主编；田洁，宿时，桂明副主编；鲁桂芳，李宗泽，李俊华，王喜娥参编2014 年出版332 页ISBN：9787564080068

本书由河南农业职业学院食品工程系教师和好利来（南方）公司技术人员联合编写，其中绪论和项目二由朱维军教授编写，项目一、项目五的情境三和项目七的情境三由鲁慧芳老师编写，项目三由李宗泽老师编写，项目四、项目.....

服务三农·农产品深加工技术丛书 蛋制品加工技术 第2版

迟玉杰编著2018 年出版329 页ISBN：9787518416929

介绍了常见蛋制品的加工方法及蛋制品的精深加工技术。具体包括：绪论，禽蛋概述，再制蛋加工技术，方便蛋制品加工技术，液蛋加工技术，蛋品饮料加工技术，蛋黄酱加工技术，干蛋制品加工技术，溶菌酶提取技术，蛋黄油......

食品加工新技术丛书 薯制品加工工艺与配方

汪磊编著2017 年出版111 页ISBN：9787122289506

薯类是列于稻谷、玉米和小麦之后的第4种主要粮食作物，薯类加工业在我国国民经济中占有重要的位置。本书主要介绍了我国薯类制品常见的产品及其加工方法和配方，包括薯类淀粉制品、发酵制品以及各类薯类的加工...

食品加工技术丛书 休闲豆制品加工技术

赵良忠，刘明杰编著2015 年出版279 页ISBN：9787518020034

本著作总结了作者近三十年来在休闲豆制品领域的研究经验并吸收了国内外该领域研究的最新成果，按照专业、实用的原则，系统介绍了大豆的原料学特性， 休闲豆干生产技术，休闲豆制品微生物控制，休闲豆干贮藏期的品质....

食品加工新技术丛书 粮食制品加工工艺与配方

汪磊编著2015 年出版222 页ISBN：9787122240798

本书由4部分组成，主要内容包括：常见的米制品加工工艺与配方、面制品加工工艺与配方、粮食制品加工新技术和粮食制品质量检测方法。面向的读者对象为粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关...