焙烤食品加工技术

贾君，彭亚锋主编2008 年出版314 页ISBN：9787109126923

本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。...

肉制品加工技术

浮吟梅，吴晓彤主编2008 年出版242 页ISBN：9787122025685

本书系统介绍了肉制品加工的原辅料、畜禽屠宰工艺和分割肉加工技术、肉的保鲜保藏技术及各类中西式肉制品加工技术和质量控制等内容。

饮料加工技术

刘俊英，李金玉主编2010 年出版200 页ISBN：9787501976232

本书编写打破传统的学科体系的模式，以饮料加工项目为主线，将添加剂、饮料加工工序、加工设备的使用和维护进行整合，将饮料加工技术设计为5个项目.包括瓶装饮用水加工，碳酸饮料加工、茶饮料加工、蛋白饮料加工、...

草莓栽培与贮藏加工新技术

臧海云，张云伟主编2005 年出版63 页ISBN：7109101487

本书介绍了草莓栽培与贮藏加工新技术。

优质肉羊高效益养殖及加工技术

马月辉，吴凯锋编著2001 年出版132 页ISBN：7801670981

粮饲兼用玉米与饲料加工技术

唐秀芝，张维强编著1998 年出版140 页ISBN：7030064755

烹饪原料加工技术 第2版

贾晋编著2007 年出版86 页ISBN：7504538256

本书包括刀工与原料成形、分档取料与整料出骨、干货原料的涨发、鲜活原料初加工等。

冬枣栽培与贮藏加工新技术

王斌，单公华主编2005 年出版79 页ISBN：7109101363

本书介绍了冬枣栽培与贮藏加工新技术。

五味子栽培与贮藏加工技术

艾军主编2006 年出版96 页ISBN：7109112470

本书主要介绍了五味子的栽培与贮藏加工技术。

核桃栽培与贮藏加工新技术

张美勇，徐颖主编2005 年出版76 页ISBN：7109101398

本书介绍了核桃栽培与贮藏加工新技术。