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《肉制品加工技术》PDF电子版
购买点数:
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作 者:
浮吟梅
吴晓彤主编
出 版 社:北京:化学工业出版社
出版年份:2008
ISBN:9787122025685
标注页数:242 页
PDF页数:256页
MD5值:59dddcd6955413bac56b26e8f6c3944a
图书介绍:本书系统介绍了肉制品加工的原辅料、畜禽屠宰工艺和分割肉加工技术、肉的保鲜保藏技术及各类中西式肉制品加工技术和质量控制等内容。
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