广东大排档 蒸 禽畜

梁慧仪，杨远雄编著2005 年出版92 页ISBN：7535927882

“民以食为天，食为味为先”，中国烹饪的博大精深，体现了中国饮食文化的内涵。“食在广州”，享誉世界。“时时都有得吃，到处都有得吃，什么都有得吃”，是“食在广州”的重要表现之一。广州的食肆多姿多彩，层次多......

广东大排档 炆焗 禽畜

梁慧仪，杨远雄编著2005 年出版92 页ISBN：7535927920

本书介绍了大排档焖、局（禽、畜）菜式45款。

蒸 海鲜、河鲜：广东大排档

梁慧仪，杨远雄编著2002 年出版92 页ISBN：7539027874

广东大排档 蒸 海鲜、河鲜

梁慧仪，杨远雄编著2002 年出版92 页ISBN：7535927874

“民以食为天，食以味为先”。中国烹饪的博大精深，体现了中国饮食文化的内涵。“食在广州”，享誉世界。“时时都有得吃，到处都有得吃，什么都有得号”，是“食在广州”的重要表现之一。广州的食肆多姿多彩，层次多......

广东大排档 炖汤

梁慧仪，杨远雄编著2004 年出版92 页ISBN：7535927955

本书介绍广东大排档炖汤菜式45款。

广东大排档 煎炸

梁慧仪，杨远雄编著2004 年出版92 页ISBN：7535927904

本书介绍了广东大排档煎炸菜式45款，每款菜配有彩图，图文并茂。

广东大排档 炆、焗 海鲜、河鲜

梁慧仪，杨远雄编著2004 年出版92 页ISBN：7535927912

本书介绍了凉瓜炆斑腩、锡纸鲜茄焗麻斑、粤式焗鲈鱼等河鲜、海鲜焖、焗菜式45款，包括原料、制法。

广东大排档 煲仔菜

梁慧仪，杨远雄编著2001 年出版92 页ISBN：7535927858

广州食品多姿多彩，层次多样，其中与市民大众最为贴近的是大排档，它以不拘一格，就在取材，简便易行等特点吸引了广大群众，大排档菜品的灵感来源于家庭食谱，与家庭息息相关，是民间家庭饮食的现实写照，反映着市民......

广东大排档 镬仔菜

梁慧仪，杨远雄编著2001 年出版92 页ISBN：7535927890

过去的“大排档”依存于大街小巷之中，小老板随意摆放一个灶头和几张小桌，“师傅”一点火就做起生意，与当时的经济环境相适应。20世纪八九十年代以来，随着社会经济的大发展，人们生活质素不断提高，饮食要求也随之.....

广东大排档 经济小炒

梁慧仪，杨远雄编著2001 年出版92 页ISBN：7535927823

本书包括的特色菜有：菜心生鱼球、云耳丝瓜炒土鱿、蚬肉生菜包、果仁炒肚蒂、鲜菇翠田鸡、银鱼土豆丝、蒜心鸡翼球、豉椒牛心蒂、草菇炒牛肉丸、银针叉烧丝、腰果炒肾丁、芥兰炒腊味、五彩炒鸡丝、笋炒鸡杂、...