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《广东大排档 镬仔菜》PDF电子版
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作 者：
梁慧仪
杨远雄编著
出 版 社：广州：广东科技出版社
出版年份：2001
ISBN：7535927890
标注页数：92 页
PDF页数：96页
MD5值：7c07cfd0a7d2c042a96d534e944fbca8
图书介绍：过去的“大排档”依存于大街小巷之中，小老板随意摆放一个灶头和几张小桌，“师傅”一点火就做起生意，与当时的经济环境相适应。20世纪八九十年代以来，随着社会经济的大发展，人们生活质素不断提高，饮食要求也随之提高，“大排档”的经营也有了质的变化，入室经营已成为大排档的主流，菜品的质量有了很大的提高，菜谱的内容更为丰富多彩。
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