国家职业资格一级国家职业技能鉴定考试指导 公共营养师PDF格式文档图书下载

第一部分 鉴定指导 1

第一章 膳食调查和评价 1

考核要点 1

重点复习提示 1

理论知识辅导练习题 4

专业能力辅导练习题 20

参考答案及说明 26

第二章 人体营养状况测定和评价 34

考核要点 34

重点复习提示 34

理论知识辅导练习题 37

专业能力辅导练习题 56

参考答案及说明 59

第三章 营养咨询和教育 66

考核要点 66

重点复习提示 66

理论知识辅导练习题 67

专业能力辅导练习题 83

参考答案及说明 85

第四章 膳食指导和评估 99

考核要点 99

重点复习提示 100

理论知识辅导练习题 101

专业能力辅导练习题 116

参考答案及说明 120

第五章 食品营养评价 134

考核要点 134

重点复习提示 134

理论知识辅导练习题 139

专业能力辅导练习题 156

参考答案及说明 157

第六章 社区营养管理和营养干预 165

考核要点 165

重点复习提示 165

理论知识辅导练习题 174

专业能力辅导练习题 204

参考答案及说明 210

第七章 培训和管理 222

考核要点 222

重点复习提示 222

辅导练习题 227

参考答案及说明 230

第二部分 模拟试卷 233

理论知识考核模拟试卷（一） 233

理论知识考核模拟试卷（一）参考答案 244

理论知识考核模拟试卷（二） 245

理论知识考核模拟试卷（二）参考答案 256

专业能力考核模拟试卷（一） 257

专业能力考核模拟试卷（一）参考答案及说明 260

专业能力考核模拟试卷（二） 262

专业能力考核模拟试卷（二）参考答案及说明 264

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