食用油脂的性质及应用

（日）太田静行著；陈友根译1983 年出版118 页ISBN：15204·93

油脂工业译丛 第2辑

油脂工业译丛编辑委员会编1958 年出版143 页ISBN：15042·399

高等粮食院校试用教材 油脂化学

汤逢1985 年出版234 页ISBN：

油脂制取工艺学

朱大沛等编1986 年出版293 页ISBN：

本书系统地论述了植物油生产过程中的工艺理论和技术。

油脂工业译丛 第1辑

油脂工业译丛编辑委员会编辑1957 年出版178 页ISBN：15065·食81·（159）

化学工业小丛书 油脂工业

朱积煊著1949 年出版193 页ISBN：

油脂检测技术

卢艳杰主编2004 年出版286 页ISBN：7502548122

本书介绍了样品的采集和处理，植物油料分析，油质物理检验，油脂化学常数分析，随物分析，定性分掺的试验等。

食品法典 油脂及其相关产品

联合国粮食及农业组织世界卫生组织编2222 年出版57 页ISBN：9255053086

科学图书大库 最新油脂工业大全

郁仁贻编译2222 年出版647 页ISBN：

植物油脂加工实用技术

彭阳生主编（江西省粮油科学技术研究所）2003 年出版305 页ISBN：7508222806