川菜烹饪经典 凉菜美食图谱

何世芳主编；李阳摄影2002 年出版117 页ISBN：780548760X

川菜烹饪经典 炒菜美食图谱

何世芳主编；李阳摄影2002 年出版117 页ISBN：780548757X

川菜烹饪经典 烧菜美食图谱

何世芳主编；李阳摄影2002 年出版117 页ISBN：7805487588

川菜烹饪经典 家常菜美食图谱

何世芳主编；李阳摄影2002 年出版117 页ISBN：7805487618

川菜烹饪经典 汤菜美食图谱

何世芳主编；李阳摄影2002 年出版117 页ISBN：7805487596

本书介绍了著名传统川菜汤菜的制作技艺，包括“龟鳖鱼王汤”、“家常丸子汤”、“药膳乌鸡汤”等117例。

经典新川菜 凉菜全图解

双福，朱太治等编著2013 年出版234 页ISBN：9787122156440

本书精心挑选了近150道创新的川味凉菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查询。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片，超详细的步骤图片、通...

巴国布衣烹饪经典 凉菜

胡志强主编2000 年出版115 页ISBN：753644513X

巴国布衣是一个以川菜产业化为核心的融川菜经营、教学科研、食品开发为一体的大型企业。本书为凉菜分册，介绍了115种凉菜的制作方法。

川菜烹饪经典 民俗风味菜

黄小平主编2002 年出版277 页ISBN：

川菜烹饪经典 江湖流行菜

黄小平主编2002 年出版278 页ISBN：7805487545

川菜烹饪经典 民间风味菜

黄小平主编2002 年出版278 页ISBN：7805487553

本书介绍当今各种民间风味菜的原料配制、制作方法和操作要领等，以满足人们对此类菜品的喜好和烹调需要。