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1 项目一 认识酒店营销实务 1

学习任务书 1

案例导入 1

单元一 酒店市场营销概述 2

一、酒店的内涵和特征 2

二、旅游酒店市场的内涵 4

三、市场营销与酒店市场营销 6

单元二 市场营销观念的演变 10

一、市场营销观念的变化 10

二、旅游发展中市场营销观念的运用 14

小结 16

复习思考题 16

拓展案例1 16

拓展案例2 19

2 项目二 酒店市场营销环境分析 21

学习任务书 21

案例导入 21

单元一 旅游酒店市场营销环境概述 22

一、酒店市场营销环境的概念 22

二、酒店市场营销环境的特点 22

单元二 旅游酒店市场营销宏观环境 24

一、政治法律环境 24

二、经济环境 25

三、社会文化环境 27

四、科学技术环境 28

五、人口因素 29

六、自然环境 31

单元三 旅游酒店市场营销微观环境 32

一、旅游供应商对旅游营销活动的影响 32

二、旅游中间商对旅游营销活动的影响 33

三、顾客群对旅游营销活动的影响 33

四、竞争者对旅游营销活动的影响 34

五、社会公众对旅游营销活动的影响 35

六、企业内部各部门协作对营销活动的影响 36

单元四 旅游酒店市场营销环境分析 37

一、旅游营销环境优势-劣势（SW）分析 37

二、旅游营销环境机会-威胁（OT）分析 39

三、旅游营销战略选择 40

小结 41

复习思考题 41

拓展案例1 42

拓展案例2 44

3 项目三 酒店顾客消费行为分析 46

学习任务书 46

案例导入 46

单元一 需要与旅游需要 46

一、需要的概念 47

二、马斯洛需要层次论 47

三、旅游需要的基本特征 48

单元二 旅游消费动机、消费行为 50

一、旅游消费动机 50

二、旅游购买行为 51

单元三 顾客满意理论 55

一、顾客满意度 55

二、顾客购买的总价值分析 55

三、顾客购买的总成本分析 56

四、提高顾客满意度的有效途径 57

小结 60

复习思考题 61

拓展案例1 61

拓展案例2 63

4 项目四 酒店市场调查与市场预测 66

学习任务书 66

案例导入 66

单元一 酒店市场调查概述 67

一、市场调查定义 67

二、酒店市场调查的分类及内容 67

三、酒店市场调查的程序 68

单元二 酒店市场调查方法和技术 72

一、酒店市场调查方法 72

二、酒店市场调查的技术设计 74

单元三 酒店市场预测 79

一、酒店市场预测的含义 79

二、酒店市场预测的内容 79

三、酒店市场预测的程序 80

四、酒店市场预测的方法 81

小结 85

复习思考题 86

拓展案例1 86

拓展案例2 87

5 项目五 酒店企业目标市场策略 88

学习任务书 88

案例导入 88

单元一 酒店市场细分 89

一、酒店市场细分的概念 89

二、市场细分的客观基础 89

三、市场细分的重要性 90

四、酒店市场细分的方法 91

五、酒店市场细分的原则 95

单元二 酒店目标市场的选择 96

一、目标市场策略 96

二、影响目标市场策略选择的因素 98

三、酒店企业选择目标市场的一般过程 99

单元三 酒店市场定位 103

一、酒店市场定位的定义 103

二、酒店企业市场定位的作用 103

三、市场定位的方法 104

四、酒店市场定位的过程 105

五、CIS定位在酒店企业市场营销中的应用 106

小结 110

复习思考题 111

拓展案例1 111

拓展案例2 113

6 项目六 酒店市场营销战略与营销组合策略 115

学习任务书 115

案例导入 115

单元一 酒店市场营销战略 116

一、酒店市场营销战略的内涵 116

二、酒店市场营销战略的特点 116

三、酒店企业制定营销战略的意义 118

四、酒店市场营销战略的制定与实施 118

五、企业竞争战略的类型 120

单元二 酒店市场营销组合策略 121

一、酒店市场营销组合内涵分析 121

二、酒店市场营销组合的特点 122

三、酒店市场营销组合的作用 123

小结 125

复习思考题 126

拓展案例1 126

拓展案例2 127

7 项目七 酒店产品策略 129

学习任务书 129

案例导入 129

单元一 酒店产品概述 130

一、酒店产品的构成 130

二、酒店产品的特点 131

单元二 酒店产品生命周期 136

一、酒店产品生命周期理论 136

二、酒店产品生命周期各阶段的营销策略 137

单元三 酒店新产品开发 139

一、酒店新产品及种类 140

二、酒店新产品的开发过程 140

三、酒店新产品开发策略 141

四、酒店产品开发设计的基本原则 142

单元四 酒店产品品牌策略 143

一、酒店产品品牌与商标 144

二、酒店产品的品牌策略 144

小结 146

复习思考题 147

拓展案例1 147

拓展案例2 148

8 项目八 酒店产品定价策略 150

学习任务书 150

案例导入 150

单元一 酒店产品价格概述 151

一、酒店价格的内涵 151

二、影响酒店产品定价的因素 151

单元二 酒店产品定价目标与方法 153

一、酒店产品定价目标 154

二、酒店产品定价方法 155

单元三 酒店产品的定价策略 158

一、新产品定价策略 158

二、心理定价策略 159

三、折扣定价策略 160

四、差别定价策略 161

小结 162

复习思考题 162

拓展案例1 162

拓展案例2 165

9 项目九 酒店分销渠道策略 167

学习任务书 167

案例导入 167

单元一 酒店产品分销渠道 167

一、酒店产品分销渠道的内涵、功能 168

二、酒店产品分销渠道的类型 168

三、影响酒店产品分销渠道选择的因素 172

单元二 旅游中间商 174

一、旅游中间商的类型 174

二、酒店产品分销渠道选择策略 178

三、酒店产品分销渠道管理 179

小结 181

复习思考题 181

拓展案例1 182

拓展案例2 183

10 项目十 酒店促销策略 185

学习任务书 185

案例导入 185

单元一 酒店促销概述 186

一、酒店促销的概念 186

二、酒店促销的作用 186

三、酒店促销组合策略 187

单元二 酒店广告 189

一、酒店广告的概念 189

二、酒店广告的特点 189

三、酒店广告决策 190

单元三 酒店人员推销 192

一、酒店人员推销的含义 192

二、酒店人员推销的特点 192

三、酒店人员推销方式 193

四、酒店人员推销的程序 193

单元四 酒店营业推广 196

一、酒店营业推广的概念 196

二、酒店营业推广的特点 196

三、酒店营业推广的对象和方式 196

单元五 酒店公共关系 199

一、酒店公共关系的概念 199

二、酒店公共关系的特点 199

三、酒店公共关系的方式 199

小结 201

复习思考题 201

拓展案例1 201

拓展案例2 202

参考文献 207

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