化合物香味阈值汇编 原书第2版PDF格式文档图书下载
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- 作 者：（荷）里奥·范海默特著 刘强 昌德寿 汤峨译
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787030453112
- 标注页数：480 页
- PDF页数：546 页
图书介绍：本书大约含9,400个阈值数据，总共引用了1,570条参考文献，收录了625个化合物在多肽及其衍生物、1,870个化合物在水和920个化合物在其它介质中（除水之外）的香味阈值。所有汇编的化合物均按英文字母顺序排列，未考虑其结构前缀。对于每个化合物而言，其阈值数据按报道的年代顺序给出。参考文献按相关文章发表的年份顺序引用。书后附有化合物中文名所有和CAS号索引，便于查阅。
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图书介绍
第一部分 水中的香味阈值 1
参考文献 229
第二部分 其他介质中的香味阈值 277
参考文献 411
第三部分 肽及衍生物的香味阈值 434
参考文献 477
中文词目索引 482
CAS号索引 522
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