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目录 1

蔬菜栽培学总论 1

绪论 1

第一章　蔬菜栽培的生物学特性 2

第一节　蔬菜的种类与分类 2

第二节　蔬菜的起源与分布 3

第三节　蔬菜植物的生长与发育 6

第四节　生长发育与环境条件 8

第五节　蔬菜产量的形成 10

第六节　提高蔬菜品质的原理与技术 12

第二章　蔬菜的栽培技术基础 14

第一节　菜地的土壤耕作 14

第二节　种子与播种 15

第三节　育苗 17

第四节　栽植 21

第五节　施肥 22

第六节　灌溉与排水 23

第七节　中耕，除草，培土 24

第八节　植株调整 25

第三章　蔬菜的周年供应与计划生产 27

第一节　蔬菜的周年均衡供应 27

第二节　栽培制度 28

第三节　蔬菜生产计划的制订 30

第一章　白菜类 32

第一节　大白菜 33

第二节　甘蓝 45

第二章　根菜类 56

第一节　萝卜 57

第二节　胡萝卜 62

第三章　葱蒜类 67

第一节　韭菜 67

第二节　葱头 71

第三节　大葱 74

第四节　大蒜 75

第四章　绿叶菜类 79

第一节　菠菜 80

第二节　芹菜 85

第一节　番茄 89

第五章　茄果类 89

第二节　茄子 94

第三节　辣椒 97

第六章　瓜类 100

第一节　黄瓜 102

第二节　冬瓜 110

第三节　西葫芦和南瓜 112

第七章　豆类 115

第一节　菜豆 117

第二节　豇豆 124

第八章　薯芋类 126

第一节　马铃薯 127

第二节　山药 131

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