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第一篇 财务管理基础 2

第一章 财务管理导论 2

第一节 酒店财务管理概述 2

第二节 管理工具：计划、控制和分析 8

第三节 酒店财务管理的目标 12

第四节 酒店财务管理的组织 17

第五节 酒店财务管理的环境 23

本章小结 30

本章思考题 32

第二章 财务管理的价值观念 33

第一节 货币的时间价值 33

第二节 风险、报酬与投资组合 37

本章小结 44

本章思考题 46

本章习题 46

案例 47

第三章 财务分析 48

第一节 财务分析概述 48

第二节 酒店财务分析的方法 50

第三节 酒店财务比率分析 54

本章小结 70

本章思考题 72

第四章 财务预算 74

第一节 预算的种类及其意义 74

第二节 酒店编制预算的组织与程序 76

第三节 酒店预算的编制 80

第四节 酒店预算的控制 85

本章小结 88

本章思考题 89

第五章 酒店内部控制 90

第一节 酒店内部控制概述 90

第二节 酒店客房收入的内部控制 98

第三节 酒店餐饮收入的内部控制 116

第四节 酒店采购的内部控制 134

本章小结 137

本章思考题 138

第二篇 筹资决策与股利政策 140

第六章 短期资金筹集 140

第一节 短期筹资的效用 140

第二节 应计项目 141

第三节 短期借款 142

第四节 商业信用 145

本章小结 147

本章思考题 148

本章习题 148

第七章 权益资本筹集 149

第一节 吸收直接投资 149

第二节 普通股与优先股筹资 153

第三节 留存收益筹资 167

第四节 期权筹资 169

本章小结 174

本章思考题 177

第八章 长期债务资本筹集 178

第一节 长期借款 178

第二节 长期债券 185

第三节 融资租赁 194

本章小结 200

本章思考题 201

本章习题 202

第九章 资本结构决策 203

第一节 资本成本 203

第二节 杠杆利益 211

第三节 资本结构决策 217

本章小结 220

本章思考题 222

本章习题 222

第十章 酒店分配决策与利润规划 224

第一节 企业分配的基本理论 224

第二节 股利分配决策 228

第三节 酒店利润规划 232

本章小结 248

本章思考题 249

第三篇 投资决策 252

第十一章 项目投资决策 252

第一节 酒店投资管理理论概述 252

第二节 投资决策指标 256

第三节 项目投资决策实例 267

第四节 风险投资决策 272

本章小结 275

本章思考题 276

本章习题 276

第十二章 营运资本投资决策 279

第一节 营运资本投资决策的目标 279

第二节 现金管理 280

第三节 应收账款管理 293

第四节 存货管理 298

第五节 营运资本政策 310

本章小结 312

本章思考题 314

第十三章 酒店成本费用管理 315

第一节 酒店成本费用管理概述 315

第二节 酒店餐饮成本的管理 322

第三节 酒店费用的管理 335

第四节 酒店常用的基本成本概念 343

本章小结 353

本章思考题 355

第四篇 财务管理专题 358

第十四章 并购与重组 358

第一节 并购概述 358

第二节 并购的收益与成本 364

第三节 企业的并购战略 368

第四节 企业反收购策略 372

第五节 企业重组策略 375

本章小结 377

本章思考题 379

第十五章 酒店集团的财务管理 380

第一节 酒店集团及其特征 380

第二节 酒店集团经济联合形式及收益的分配 382

第三节 酒店集团财务管理体制 388

第四节 酒店集团财务管理内容 392

第五节 企业集团财务公司 397

本章小结 402

本章思考题 403

附录A 404

参考文献 414

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