保健食品配方原理与依据PDF格式文档图书下载

第一章　保健食品配方的内容和依据 1

一、保健食品配方十大原则 1

二、保健食品研发的选题思路 4

三、保健食品配方选方途径 8

四、保健食品配方的内容 14

五、保健食品配方的依据 16

六、保健食品原料安全性 22

七、保健食品配方常见问题及注意事项 25

八、保健食品配方科学文献依据来源 26

第二章　保健食品功能机制与原料 30

一、增强免疫力功能 30

二、促进消化功能 31

三、辅助改善记忆功能 31

四、改善生长发育功能 32

五、缓解体力疲劳功能 32

六、提高缺氧耐受力功能 33

七、对辐射危害有辅助保护功能 34

八、通便功能 34

十、辅助降血糖功能 35

九、辅助降血脂功能 35

十一、调节肠道菌群功能 36

十二、改善睡眠功能 36

十三、减肥功能 37

十四、改善营养性贫血功能 38

十五、对化学性肝损伤有辅助保护功能 38

十六、促进泌乳功能 39

十七、对胃黏膜损伤有辅助保护功能 39

十八、促进排铅功能 40

十九、清咽润喉功能 40

二十、辅助降血压功能 41

二十一、增加骨密度功能 42

二十二、抗氧化功能 42

二十三、缓解视疲劳功能 44

二十四、祛痤疮功能 44

二十五、祛黄褐斑功能 45

二十六、改善皮肤水分功能 45

第三章　营养素补充剂类保健食品配方 47

一、营养素补充剂申报与审评规定 47

二、中国居民膳食营养素参考摄人量 52

维生素A 57

三、可用配方中的维生素类和矿物质类 57

维生素E 63

维生素K 67

铁 68

锌 70

硒 74

铬 77

一、油脂类 80

共轭亚油酸 80

第四章　可用于配方的新型原料 80

亚麻酸 81

紫苏油 83

二十二碳六烯酸 84

大豆磷脂 86

二、有益微生物 89

益生菌 89

乳酸菌 92

双歧杆菌 94

灵芝 98

三、常用于保健食品中的真菌类 98

灵芝孢子粉 104

发酵虫草菌粉 106

红曲 109

香菇 110

黑木耳 112

四、其他类 113

螺旋藻 113

蜂王浆 118

蜂花粉 119

甲壳素 122

壳聚糖 124

姜黄素 129

葡萄子提取物 132

番茄红素 133

牛初乳 136

膳食纤维 138

牛磺酸 141

大豆异黄酮 145

褪黑素 151

魔芋精粉 154

左旋肉碱 156

第五章　常用于配方的中药原料 158

一、保健食品配方中原料的要求 158

二、国家公布的可用于保健食品的原料 158

三、国家公布的不可用于保健食品的原料 163

四、药食两用的中药原料——果实种子类 165

八角茴香 165

小茴香 165

山楂 166

乌梅 170

木瓜 172

火麻仁 174

龙眼肉 176

决明子 177

杏仁 181

花椒 181

麦芽 182

大枣 183

枸杞子 184

栀子 187

砂仁 188

胖大海 189

桃仁 190

桑椹 191

益智仁 192

莱菔子 193

紫苏子 195

黑芝麻 197

黑胡椒 198

榧子 199

酸枣仁 200

薏苡仁 202

覆盆子 204

沙棘 204

五、药食两用的中药原料——根及根茎类 209

山药 209

玉竹 213

甘草 214

白芷 217

百合 218

生姜 219

黄精 224

葛根 225

桔梗 227

薤白 228

六、药食两用的中药原料——花类 229

丁香 229

金银花 231

菊花 234

槐花 236

七、药食两用的中药原料——叶类 237

桑叶 237

荷叶 242

八、药食两用的中药原料——全草类 245

小蓟 245

马齿苋 246

鱼腥草 247

紫苏叶 249

蒲公英 251

薄荷 253

菊苣 254

九、药食两用的中药原料——动物类 255

阿胶 255

鸡内金 258

十、药食两用的中药原料——昆虫类 259

蜂蜜 259

十一、药食两用的中药原料——菌藻类 262

昆布 262

茯苓 262

人参果 265

十二、可用于配方的中药原料——果实种子类 265

女贞子 267

山茱萸 269

五味子 272

牛蒡子 275

车前子 276

沙苑子 278

诃子 279

刺玫果 279

补骨脂 281

金樱子 285

枳壳 286

枳实 287

柏子仁 288

菟丝子 289

荜茇 291

胡芦巴 292

蒺藜 294

人参 296

十三、可用于配方的中药原料——根及根茎类 296

三七 300

土茯苓 306

川贝母 307

川芎 308

丹参 311

天麻 318

天门冬 319

升麻 320

巴戟天 321

平贝母 322

玄参 323

生地黄 324

何首乌 326

白芨 328

白术 329

当归 330

白芍 333

西洋参 335

苍术 337

赤芍 339

远志 340

麦门冬 342

制大黄 343

刺五加 345

泽泻 347

知母 348

姜黄 350

党参 352

淫羊藿 355

茜草 358

黄芪 360

红景天 363

十四、可用于配方的中药原料——花类 368

红花 368

野菊花 372

蒲黄 373

十五、可用于配方的中药原料——叶类 375

杜仲叶 375

苦丁茶 376

侧柏叶 376

银杏叶 378

十六、可用于配方的中药原料——全草类 385

大蓟 385

车前草 386

石斛 386

泽兰 388

罗布麻 389

益母草 390

积雪草 391

五加皮 392

十七、可用于配方的中药原料——皮类 392

地骨皮 393

杜仲皮／叶 394

牡丹皮 397

桑白皮 399

厚朴 400

十八、可用于配方的中药原料——动物类 402

珍珠 402

蛤蚧 404

蜂胶 405

鳖甲 409

十九、可用于配方的中药原料——藤木类 411

绞股蓝 411

二十、可用于配方的中药原料——其他类 415

芦荟 415

桑枝 420

第六章　常用于配方的辅料 422

一、保健食品配方中辅料的要求 422

二、保健食品中常用的酸度调节剂 422

苹果酸 423

柠檬酸 423

乳酸 423

盐酸 424

氢氧化钠 424

碳酸钠 424

微晶纤维素 425

四、保健食品中常用的抗氧化剂 425

丁基羟基茴香醚（BHA） 425

二氧化硅 425

三、保健食品中常用的抗结剂 425

二丁基羟基对甲酚 426

没食子酸丙酯 427

异抗坏血酸钠 427

茶多酚 428

五、保健食品中常用的着色剂 429

苋菜红 429

β－胡萝卜素 430

日落黄 430

亮蓝 430

胭脂红 430

柠檬黄 430

诱惑红 431

甜菜红 431

姜黄 431

焦糖色 431

六、保健食品中常用的酶制剂 432

木瓜蛋白酶 432

精制果胶酶 433

葡萄糖氧化酶 433

糖化酶制剂 433

α－淀粉酶 433

七、保健食品中常用的防腐剂 434

苯甲酸 434

苯甲酸钠 435

山梨酸 435

山梨酸钾 436

乳酸链球菌素 436

糖精钠 437

环己基氨基磺酸钠 437

八、保健食品中常用的甜味剂 437

麦芽糖醇 438

木糖醇 438

甜叶菊糖苷 438

九、保健食品中常用的增稠剂 438

琼脂 439

明胶 439

海藻酸钠 440

果胶 440

羧甲基纤维素钠 440

卡拉胶 441

黄原胶 441

羧甲基淀粉钠 442

β－环状糊精 443

十、保健食品中常用的填充剂 443

淀粉 443

糊精 443

甘露醇 444

无机盐类 444

可压性淀粉 444

乳糖 444

糖粉 444

十一、保健食品中常用的湿润剂和黏合剂 445

蒸馏水 445

乙醇 445

淀粉浆 445

羧甲基纤维素钠 445

低取代羟丙基甲基纤维素 446

干淀粉 446

十二、保健食品中常用的崩解剂 446

其他黏合剂 446

甲基纤维素和乙基纤维素 446

交联聚乙烯吡咯烷酮 447

泡腾崩解剂 447

十三、保健食品中常用的润滑剂 447

硬脂酸镁 447

滑石粉 447

氢化植物油 448

聚乙二醇类 448

十四、食品添加剂使用卫生标准归类总结（GB 2760） 448

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