HACCP实施指南PDF格式文档图书下载
- 购买点数:11 点
- 作 者:孙元元主编 广东创势质量技术咨询服务有限公司编
- 出 版 社:广州:广东人民出版社
- 出版年份:2003
- ISBN:7218043917
- 标注页数:257 页
- PDF页数:268 页
1 概述 1
1.1 食品与食品安全卫生 1
1.2 食品安全卫生监控发展概况 2
1.3 食品安全卫生控制体系 3
2 食品危害及其分类 7
2.1 食品组分 7
2.2 食品污染及分类 13
2.3 食品危害及分类 14
3.1 《HACCP 体系及其应用准则》的理解与实施 20
3 HACCP 体系的理解与实施 20
3.2 《卫生标准操作程序和卫生控制程序》的理解与实施 24
3.3 《食品卫生总则》的理解 26
3.4 术语和缩略语 26
4 HACCP 食品安全卫生体系的建立 28
4.1 建立 HACCP 食品安全卫生体系的步骤 28
4.2 文件化 HACCP 体系的内容及要求 29
5 HACCP 计划示例 31
5.1 HACCP 小组设置示例 31
5.2 产品描述示例 32
5.3 产品生产工艺流程图示例 33
5.4 危害分析示例 35
5.5 HACCP 计划表示例 38
6 HACCP 文件体系示例 39
6.1 食品安全卫生方针示例 39
6.2 食品安全卫生目标示例 39
6.3 HACCP 手册示例 40
6.4 GMP 文件示例 73
6.5 SSOP 文件示例 93
6.6 食品安全卫生作业文件示例 125
6.7 食品安全卫生记录表格示例 145
附录1 部分通用食品安全卫生法律法规 190
附录1.1 食品卫生总则 190
附录1.2 危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用准则 212
附录1.3 出口食品生产企业卫生注册登记管理规定 222
附录1.4 食品企业通用卫生规范 234
附录1.5 中华人民共和国进出口食品标签管理办法 247
附录1.6 中华人民共和国食品标签通用标准 250
附录2 常用食品安全卫生法规清单 255
参考资料 257
- 《中国文化服务业质量管理体系实施指南》中华社会文化发展基金会等编 2005
- 《国际服务质量管理标准实施指南:ISO 9000族标准在服务业的应用》陈渭主编 2000
- 《服务质量国家标准实施指南 GB/T19004.2-ISO9004-2》陈渭主编 1995
- 《汽车站服务质量体系》洪生伟主编 2002
- 《工程咨询业质量管理指南 中英文对照》国际咨询工程师联合会编制,中国工程咨询协会编译;刘光溥译 1998
- 《电子产品售后服务实施2000版ISO 9001标准指南》邢伟主编 2006
- 《GB19085-2003《商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施》“非典”流行期实施指南》王耀主编;中国商业联合会主编 2003
- 《2000新版ISO 9000服务行业实践指南》杨志坚等主编 2003
- 《服务组织质量管理体系建立实施与改进》李学方编著 2003
- 《道路旅客运输服务质量指南》丁维东主编 2003
- 《HACCP实施指南》孙元元主编;广东创势质量技术咨询服务有限公司编 2003
- 《ISO14001实施指南》广东创势质量技术咨询服务有限公司编 2003
- 《OHSAS18000实施指南》广东创势质量技术咨询服务有限公司编 2003
- 《OHSAS18000普及教材》广东创势质量技术咨询服务有限公司编 2003
- 《ISO9000:2000普及教材 升级版》广东创势质量技术咨询服务有限公司编 2006
- 《化妆品行业ISO9000文件精编》广东创势质量技术咨询服务有限公司编 2004
- 《管理体系内审和管理评审操》广东创势质量技术咨询服务有限公司编 2005
- 《铝型材行业ISO9000文件精编》广东创势质量技术咨询服务有限公司编 2004
- 《航空地面服务ISO9000文件精编》广东创势质量技术咨询服务有限公司编 2004
- 《ISO9000:2000文件体系的建立与管理 升级版》广东创势质量技术咨询服务有限公司编 2006
- 《花城春雷 广州解放与广东剿匪》胡元斌编写 2014
- 《中国人民政治协商会议广东省广州市第二届委员会第二次全体会议汇刊》中国人民政治协商会议广东省广州市委员会秘书处编 1960
- 《首届广东省书法研究生论坛论文集》首届广东省书法研究生论坛组委会编 2016
- 《药物临床试验与评价技术规范》林曙光,余细勇主编 2014
- 《广州亚残运会知识读本 2010》广州2010年亚洲残疾人运动会组织委员会编著 2010
- 《广东历代著者要录 广州府部》广州图书馆编 2012
- 《广东小吃》严金明编著 2002
- 《寻味广东丛书 寻味广州》庄臣著;扬眉插图作者 2013
- 《最高人民法院新闻发布会实录 2012=records of supreme people's court press conferences 2012》 2222
- 《侵华日军在广州暴行录》肖敬荣主编;广州市档案馆编著 2005