蜂蜜酿酒PDF格式文档图书下载
- 购买点数:7 点
- 作 者:黄文诚著
- 出 版 社:北京:农业出版社
- 出版年份:1985
- ISBN:16144·2990
- 标注页数:75 页
- PDF页数:84 页
出版者的话 1
一、绪言 1
目录 1
二、历史和现状 3
三、蜂蜜 10
(一)花蜜 10
(二)将花蜜酿成蜂蜜 11
(三)结晶的蜂蜜 12
(五)蜂蜜里的花粉 13
(四)蜂蜜里的营养素 13
(六)过滤对蜂蜜的影响 14
(七)巢脾和幼虫 14
(八)蜡盖蜜 15
(九)稀释蜂蜜的影响 15
(十)蜂蜜质量的保持 16
四、酿造蜜酒的设备和消毒 16
(二)发酵管 17
(一)容器 17
(三)消毒 19
五、酵母 20
(一)酵母菌的形态 21
(二)酵母菌的繁殖 22
(三)几种主要的酵母菌 25
(四)酿造蜜酒的菌种 28
六、蜜汁的配制和改良 28
(一)蜂蜜的选择 29
(二)水质 30
(三)糖分的调整 30
(四)酸度的调整 31
(五)蜜汁的煮沸 32
(六)添加营养盐 33
(七)添加二氧化硫 36
七、发酵管理和陈酿 37
(一)发酵的机理 37
(二)发酵过程中成分的变化 38
(三)酵母的扩大培养 39
(四)发酵管理 42
(五)发酵中止 43
(六)除去酒脚 44
(七)杀菌 46
(八)成品包装 46
(九)陈酿 46
八、果汁蜜酒和香料蜜酒 47
(一)果汁蜜酒 48
(二)香料蜜酒 48
(三)酿造蜜酒的秘方 49
九、香槟蜜酒 51
(一)香槟酒的历史 52
(二)香槟蜜酒的酿造方法 53
(三)完成阶段 55
(四)人工充气 56
(一)蜂蜜白酒 57
十、蜂蜜白酒和蜂蜜白兰地 57
(二)蜂蜜白兰地 59
十一、蜂蜜黄酒 60
(一)曲和酒药 61
(二)酿造方法 61
十二、败坏和异常 63
(二)比重计 63
(一)醋酸菌 64
(三)金属混浊和沉淀 65
(二)蜜酒里的丝状粘质 65
(四)蛋白质沉淀 66
十三、简易检验方法 67
(一)感官检查 68
(三)测酒精含量 69
(四)测量pH值 71
(五)测定总酸 71
(六)测残糖量 74
附录 75
- 《蜂蜜酿酒》黄文诚著 1985
- 《国际葡萄酿酒药典 葡萄酿酒辅料标准》国际葡萄和葡萄酒组织编制,张春娅编译 2002
- 《葡萄酿酒的科学技术 第4册 酿酒科学与发酵工程》秦含章 1989
- 《酿酒技术》吉林省教育系统科教兴农专家组组编 2008
- 《国际葡萄酿酒法规》国际葡萄和葡萄酒组织编制,郭氏葡萄酒技术中心汇编译 1998
- 《遇见酿酒人》吴世香著 2016
- 《稻草酿酒和酒糟造纸》邹志鹗编 1958
- 《山葡萄栽培与酿酒》魏永田编著 1980
- 《水果酿酒》轻工业出版社汇编 1958
- 《酿酒》黑龙江省发酵工业科技情报站编 1986
- 《蜂蜜酿酒》黄文诚著 1985
- 《黄文俞选集》黄文俞著;《黄文俞选集》编委会编 1997
- 《麦克阿瑟传》黄文范译;黄文范译 1984
- 《经济学习题集 第三版》(美)大卫·吉列特编;王则柯,黄文平校;黄文平,蔡泽辉译 2005
- 《华语文教学导论》邱凡芸,李岗著;黄文琼主编 2014
- 《会计制度设计之研究》黄文衮著 1940
- 《票据法要务》黄文滨编著 1986
- 《机械设计基础》黄文灿,陈锐芬主编 1992
- 《航海罗盘》黄文沣编著 1951
- 《养蜂技术》黄文诚编著 1995
- 《北京乡村农业品牌集锦》北京市农村工作委员会编 2008
- 《北京现代农业的理论与实践》傅桦,吴雁华著 2001
- 《基于情报分析的北京都市型节水农业发展问题与对策研究》张惠娜,张伟,袁顺泉著 2017
- 《农业机械化发展“九五”计划和2010年规划》农业部农业机械化管理司编 1997
- 《北京四季采摘休闲攻略 2015年》蒋洪昉主编 2015
- 《北京农业史》王岗主编;于德源著 2014
- 《北京会展农业发展研究》何忠伟,赵海燕,任志刚等著 2013
- 《THE GOVERNMENT/PRESS CONNECTION PRESS OFFICERS AND THEIR OFFICES》STEPHEN HESS 1984
- 《科学种植 农业生产技术及应用》张成义,王金华主编 2007
- 《北京休闲农业升级研究》范子文著 2014