金世琳乳品科技文选PDF格式文档图书下载
- 购买点数:14 点
- 作 者:张和平编
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:2006
- ISBN:7501952604
- 标注页数:405 页
- PDF页数:426 页
目录 3
第一篇 乳业史及传统乳制品 3
中国古代乳文化概述 3
乳文化漫谈 18
话说奶酒 28
《中国近代畜牧兽医史料集》中有关乳品加工业史略 40
乳制品与中国膳食烹调结合试探 45
内蒙古传统乳制品 48
关于蒙古族传统乳制品奶皮子 56
第二篇 乳品科学与技术 65
关于山羊奶的加工工艺若干问题 65
膜技术在乳品工业中之新应用 99
巴氏杀菌乳的IDF-FAO/WHO之有关乳机标准 128
关于超高温灭菌乳 143
“无抗奶”综述 157
生物学随笔 171
乳酸菌的科学与技术 178
双歧杆菌的功能——健康科学的探索 185
古老而新型的酒精性发酵乳饮料 193
乳品工业中生物工程技术的发展 205
新一代婴儿配方奶粉 211
不需解冻的冷冻与中间水分食品 219
喷雾干燥奶粉技术的进展 229
带有机械再压缩(MVR)的蒸发器 235
冻结浓缩 241
巧克力专用乳粉 253
乳粉之溶解度、可湿性、沉下性、分散性和复原性 259
牛乳作为膳食钙来源的重要性 265
第三篇 乳品相关政策及管理 277
中国乳品工业发展概述 277
跨世纪乳品工业发展综述 289
关于促进科技进步,推动生产商品化、社会化、现代化的两点意见 296
努力提高乳品科技水平,推动我国乳品业飞速发展 298
乳业及乳制品加工业的发展与对策 301
推动我国乳品工业持续、快速、健康发展 313
从调整我国农业结构和食物构成谈加快我国乳品工业的发展 316
我国实现全面小康社会之乳品工业 334
引进技术,改造现有乳品企业——如何搞好引进工作的粗浅意见 343
中国加入WTO与我国乳品工业 349
西部大开发迎来乳业大发展 356
中国乳业协会’93年会专题报告 373
浅谈科学与技术 390
附录 400
历年完成的研究项目 400
出版的著作 401
历年受到的奖励 402
内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室 404
- 《金世琳乳品科技文选》张和平编 2006
- 《乳品安全性和乳品检测技术》庞广昌等主编 2005
- 《神农书系 国外乳品质量安全管理体系研究》钟真,孙娟,孔祥智等著 2015
- 《通俗科技英语文选 第30辑》南京大学大学外语部主编 1989
- 《通俗科技英语文选 第27辑》南京大学大学外语部主编 1989
- 《通俗科技英语文选 第28辑》南京大学大学外语部主编 1989
- 《通俗科技英语文选 第25辑》南京大学大学外语部编 1989
- 《通俗科技英语文选 第26辑》南京大学大学外语部编 1989
- 《通俗科技英语文选 第22辑》南京大学公共外语教研室编 1988
- 《通俗科技英语文选 第23辑》南京大学公共外语教研室编 1988
- 《荤素冷盘》张和平,文斌斌编 2001
- 《西行取经记》李生福,张和平编译;贵州省民委民族语文办公室编 1998
- 《彝语文集》贵州省民委民族语文办公室编;张和平主编 1993
- 《彝史精编》贵州省民委民族语文办公室编;王正贤,张和平编著 1994
- 《贵州彝族语言文字》王正贤,张和平主编;贵州省民委民族语文办公室编 1999
- 《贵州民族语文研究》张和平主编;贵州省民族事务委员会民族语文办公室编 1993
- 《贵州民族语文调研文集》张和平主编;贵州省少数民族语言文字办公室编 2004
- 《乌鲁诺纪 彝汉文对照》王继超,张和平翻译;贵州省民委民族语文办公室编 1997
- 《贵州民族语文研究集》张和平主编;贵州省少数民族语言文字学会,贵州省民族事务委员会民族语文办公室编 1994
- 《中国·天津 五大道一百个故事》中共天津市和平区委宣传部,天津市和平区政协文史委,天津市和平区文联编 2016
- 《俄汉工业产权词汇》中国专利局信息中心编译 1990
- 《森林工业译丛 第5辑 采伐循环作业》中国林业出版社编 1956
- 《液态乳制品科学与技术》谢继志主编 1999
- 《食汇北京 2007饭统美食地图》饭统网编 2007
- 《网络互联技术手册 第2版》(美)(K.唐斯)Kevin Downes等著;包晓露等译 1999
- 《工业管道泄漏防治》阮徐狓,仉家骅编 1988
- 《园林绿化结合生产》北京北海、景山公园管理处,云南林学院园林系编 1979
- 《中国采标工业产品手册 北京卷 第1卷》北京市技术监督局 中国标准出版社编 1997
- 《粘土砖瓦工艺 干燥》陕西省砖瓦研究所编 1997
- 《粘土砖瓦工艺 焙烧》陕西省砖瓦研究所编 1975