现代饭店设备运行与管理PDF格式文档图书下载
第一章 饭店设备管理概论 1
第一节 饭店设备概述 1
第二节 饭店设备管理概述 6
第三节 饭店设备管理基础理论 13
第四节 饭店设备管理概述 22
复习思考题 27
第二章 饭店设备管理的技术措施 28
第一节 饭店设备的基础管理 28
第二节 饭店设备的使用和维护 44
第三节 饭店设备维修管理 55
复习思考题 67
第三章 饭店设备管理经济手段 68
第一节 饭店设备管理经济手段概述 68
第二节 设备的投资决策 71
第三节 设备资产管理 82
第四节 设备费用管理 87
第五节 设备资产管理的经济评估 101
复习思考题 109
第四章 饭店设备管理的组织结构 110
第一节 饭店设备管理的组织体制 110
第二节 设备管理岗位职责 115
第三节 饭店设备管理规章制度 120
第四节 设备管理的检查与评比 123
复习思考题 124
第五章 供电系统的运行与管理 125
第一节 供电系统的设备构成 125
第二节 饭店主要用电设备 130
第三节 供电系统的运行和管理 143
第四节 饭店节电管理 150
复习思考题 153
第六章 给排水系统的运行与管理 154
第一节 给水系统 154
第二节 饭店给水系统的运行和管理 171
第三节 排水系统 182
复习思考题 187
第七章 供热系统的运行与管理 188
第一节 饭店的供热方式 188
第二节 锅炉供热系统 190
第三节 锅炉供热系统的运行和管理 203
复习思考题 221
第八章 制冷系统的运行与管理 222
第一节 制冷概述 222
第二节 制冷设备 228
第三节 制冷系统的运行和管理 249
复习思考题 257
第九章 中央空调系统的运行与管理 258
第一节 空气调节概述 258
第二节 中央空调系统 264
第三节 中央空调系统的运行和管理 272
复习思考题 284
第十章 运送系统的运行与管理 286
第一节 电梯概述 286
第二节 饭店电梯的管理 297
第三节 饭店其他运送系统 300
复习思考题 304
第十一章 消防系统的运行与管理 305
第一节 消防报警控制系统 305
第二节 灭火、防火设施 312
第三节 消防系统的管理 320
复习思考题 324
第十二章 信息系统的运行与管理 325
第一节 通讯系统 326
第二节 音响系统 338
第三节 电缆电视(CATV)系统 347
第四节 闭路电视(CCTV)监控系统 354
第五节 防盗报警系统 357
复习思考题 360
第十三章 生产、服务设备的使用与管理 361
第一节 厨房设备的使用与管理 361
第二节 洗衣设备的使用与管理 385
第三节 清洁设备的使用与管理 395
复习思考题 403
主要参考书目 404
- 《饭店设备运行与管理》任保英主编 2002
- 《饭店设备运行与管理》刘晓杰,韩瑞主编 2009
- 《现代饭店设备运行与管理》陈天来,周均悦编著 2002
- 《饭店工程部高效管理》陆峥岚,王文豪编 2007
- 《饭店设备使用与保养》汤跃光编著 2006
- 《饭店工程管理》冯汝明主编 2011
- 《中国作家文库 周均修小说集》周均修著 2010
- 《前厅运行与管理》宋雷主编 2005
- 《现代饭店经营与管理》彭学强著 2006
- 《中国新时代作家文丛 第1辑 周均修诗文集》周均修著 2012
- 《现代饭店设备运行与管理》陈天来,周均悦编著 2002
- 《饭店环境管理》陈天来,陆诤岚编著 2000
- 《现代饭店设备管理》陈天来编著 1995
- 《温泉企业设备管理》陈天来,张波编著 2007
- 《文学概论》周均平,赵奎英,赵之昂编著 2006
- 《钢琴花园 考级之路 2》詹天来,李欢编著 2000
- 《IC卡、磁卡设计》李天来编著 1999
- 《包装 点·线·面》李天来编著 1992
- 《名片·信封·信纸》李天来编著 1991
- 《动画创作技法》黄天来编著 2011
- 《沈阳建筑大学校史 1948-2008》张福昌主编 2008
- 《整合资源 提升内涵 科学发展的沈阳师范大学 2001-2005年沈阳师范大学发展建设综述》刘中海主编;沈阳师范大学编著 2006
- 《沈阳师范大学法律文化协同创新文库 中国宪法文本有效性实施检视》沈阳师范大学法律文化协同创新中心组织编写;贾海洋等著 2015
- 《英律飞扬,粹美华光 英国谢菲尔德哈勒姆大学艺术学院沈阳师范大学美术与设计学院学生作品集》张鹏主编 2014
- 《司徒安国际雕塑学院作品集》司徒安主编 2011
- 《沈阳农业大学体育60年》许晓明主编 2012
- 《振兴潮 “东北振兴 沈阳先行”集锦》顾春明主编 2004
- 《沈阳药科大学学生导读》张殿发主编 2001
- 《沈阳工业大学校史 2 1999-2009》陈雪洁,李三喜主编 2009
- 《沈阳工业大学校史》刘绍杰,陈雪洁主编 1999