饮食文化漫谈PDF格式文档图书下载
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- 作 者:张明远主编
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:1997
- ISBN:7501921253
- 标注页数:244 页
- PDF页数:253 页
饮食文化丛谈 3
京菜成系之我见&蔡静智 3
谈谈京菜及其风味特色&巫德华 6
中国的养食&邓向阳 13
中国的小吃&何之绂 17
中国的烹调技术&巫德华 32
闲话北京老饭庄&萧复兴 41
饮食中的文化探幽&苏叔阳 48
“杂”谈美食&姚意克 51
涮羊肉的魅力&徐城北 54
贵在适宜的吃相&孙文广 58
不仅“每道菜都是一个风景”&萧南 61
京城饮食老字号 65
百年老店全聚德&侯式亨 65
便宜坊焖炉烤鸭&王振宇 70
驰誉国内外的东来顺&巫德华 78
南宛北季烤肉香&巫德华 81
丰泽园由饭庄到饭店&王振宇 84
萃华楼名楼好菜&吴自 89
园林胜境 仿膳饭庄&王振宇 94
文采斐然的晋阳饭庄&朱锡彭 106
清真风味第一家—鸿宾楼&侯式亨 110
东兴楼饭庄话今昔&王振宇 113
鲁菜名店泰丰楼&隋明 120
正宗沪味老正兴&侯式亨 123
清宫遗风沙锅居&苏益 126
同和居是鲁菜老号&王振宇 129
独具特色的都一处烧麦馆&王振宇 134
旧京饮食业 141
老北京的饭馆和饭庄&金受申 141
北京饮食市场谈往&朱锡彭 146
牌匾趣话&郁秀 149
清宫饮食文化一瞥&刘桂林 152
旧京美食&常人春 160
名人与美食 175
毛泽东吃饭简朴&解玉泉 175
毛泽东、斯诺与“狼桃”&白榆 177
周恩来总理的家常饭&权延赤 179
周恩来总理在仿膳&王振宇 186
老舍的饮食文化观&文立军 189
陆文夫的美食观&胡银芳 192
梅兰芳饮食趣话&云文 194
京城美食小记&张君秋 197
东西南北话食趣 203
餐饮业的文化潮&从众 203
餐饮新派以“土”取胜&林俐 207
理智饮食—南京人的新概念&杭春燕 210
山城风靡“铺盖面”&杨中勇 212
雅俗共赏川味火锅&伊夫 214
回味山西面&王方 217
牛羊肉泡馍古今谈&吴国栋 220
台北小吃多美味&磐石 223
上海青年钟情“PUB”&杨建明 227
别致的“孔府菜”&何坚胜 229
请客三题&张龙翔 231
东北人请客&刘育新 233
说说吃饺子&德仁 236
喝豆汁 吃麻豆腐&朱锡彭 239
豆汁遥盼故人尝&李正权 241
- 《饮食文化漫谈》张明远主编 1997
- 《看不见的杀手 漫谈饮食文化中的安全问题》于明梓,王传玲,申杰著 2014
- 《吃的艺术 饮食科学漫谈》宓宇平编著 1990
- 《家乡滋味 番禺乡土美食漫谈》屈九,刘璋著 2013
- 《吃到公元前:中国饮食文化溯源》张宇光编著 2009
- 《茶文化漫谈》于观亭编著 2003
- 《西方文化漫谈》赵秋棉,李洪义著 2012
- 《服装文化漫谈》张繁荣著 2007
- 《数学文化漫谈》葛斌华,梁超,武修文编著 2009
- 《灿烂文化 儒家·道家文化漫谈》陈岚主编 2004
- 《简明摄影教程》张明远,杜衍纯主编;王学军,韦德泉,国宗明副主编 1992
- 《军魂永驻》张明远主编 1992
- 《饮食文化漫谈》张明远主编 1997
- 《铣工 初级》人力资源和社会保障部教材办公室组织编写;张凤美主编;张明远,罗胜阳,徐文博等编者;贺臣杰主审 2010
- 《全国历届高考语文试题大全》张明远主编;方文,文汝琴,陈建义,金俊编委 1988
- 《药理学学习教程》栗坤,张明远,齐彦主编 2007
- 《山西石刻造像艺术集萃》张明远主编;张晓玲翻译(贵州财经学院经济史研究所) 2005
- 《通信原理与实验教程》孙爱晶主编;张明远,和煦副主编 2015
- 《冶金工程实验教程》张明远主编;邓能运,袁晓丽副主编 2012
- 《机械优化设计》李延斌,田方主编;乔景慧,乔赫廷,张明远,王慧明,张禹,闫明,吕晓仁,姜彤,赵铁军参编 2018
- 《俄汉工业产权词汇》中国专利局信息中心编译 1990
- 《森林工业译丛 第5辑 采伐循环作业》中国林业出版社编 1956
- 《液态乳制品科学与技术》谢继志主编 1999
- 《食汇北京 2007饭统美食地图》饭统网编 2007
- 《网络互联技术手册 第2版》(美)(K.唐斯)Kevin Downes等著;包晓露等译 1999
- 《工业管道泄漏防治》阮徐狓,仉家骅编 1988
- 《园林绿化结合生产》北京北海、景山公园管理处,云南林学院园林系编 1979
- 《中国采标工业产品手册 北京卷 第1卷》北京市技术监督局 中国标准出版社编 1997
- 《粘土砖瓦工艺 干燥》陕西省砖瓦研究所编 1997
- 《粘土砖瓦工艺 焙烧》陕西省砖瓦研究所编 1975