家乡滋味 番禺乡土美食漫谈PDF格式文档图书下载
图书介绍:广东美食是岭南文化的重要部分,番禺美食是“食在广州”的一个重要组成部分,作者是是屈大均后人,从岭南名著《广东新说》说起,细数屈大均故乡的美食,显得别有风情。图书分上下篇,上篇讲广东饮食的食材,下篇讲广东饮食的味道,娓娓道来,配上彩色图,可读性强。
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图书介绍
开篇 有排倾 番禺饮食历史和特色 2
从屈大均说起 2
番禺饮食特色 10
九爷饮食观 14
上篇 有料到 番禺乡土食材 28
礼云子与江太史 28
美味的河鲜 32
钟村三宝 42
说虾 48
奄仔蟹与黄油蟹 52
血鳝与风鳝 56
瑞园鲩鱼 60
家乡靓鱼仔 64
拗颈变和顺 68
禾虫过造恨吾返 72
大石三件宝 76
新造大番薯 80
鸭鸭不同 82
金山头菜 88
本地好菜 92
下篇 有味道 番禺乡土美食 100
重塑红云宴 100
姜埋奶的秘密 106
无鸡不成宴 112
炆鹅与甑鹅 118
马鲚鱼三食 124
爬金山 126
兄弟鱼皮角 130
番禺米粉 134
家乡的味道 136
大哥牛腩 140
市桥白卖 144
清蒸好食材 148
家乡面豉酱 152
猪大肠的启示 154
努力加餐饭 158
附录 164
注意饮食的季节性 164
法国葡萄酒与番禺名菜的亲密邂逅 170
后记 180
参考书目 181
相关书籍
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作者其它书籍
出版社其它书籍
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- 《THE GOVERNMENT/PRESS CONNECTION PRESS OFFICERS AND THEIR OFFICES》STEPHEN HESS 1984
- 《PRESS》POLITICS & PUBLIC OPINION IN BIHAR 1912-1947 2010
- 《Press law》Robin Callender Smith. 1978
- 《SUING THE PRESS》RODNEY A.SMOLLA 1986
- 《2008广州教育新发展》华同旭主编 2009
- 《THE PRESS AND AMERICA》 2222
- 《FREEDOM OF THE PRESS》ERIC BARENDT 2009
- 《FREEDOM OF THE PRESS》ROB EDELMAN 2006
- 《FREEDOM OF THE PRESS》DAVID L.GEBERT 2005