调味与拌馅

张仁庆编著2002 年出版240 页ISBN：7534927609

本书对红案菜肴中常用的基本味、单一味、复合味、本味等作了详尽介绍，并讲解了百余种味的调味知识。在白案制作方面，根据南北风味糕点、面点中的荤馅、素馅、混合馅及甜咸味等特点，介绍了60余种馅的拌馅知识。...

我的健康菜园 家庭种菜一点通

姚杰，陈金磊主编；张仁庆主审2012 年出版177 页ISBN：9787502371982

本书以保健类蔬菜为主，从家庭种植着眼，从种植基础知识讲解，用通俗易懂的语言向读者传授家庭种植的科学知识，适合每个家庭，办公室绿化，种植阅读使用。...

夕阳红菜谱

张仁庆主编2007 年出版225 页ISBN：7508713028

本书从饮食对人体的影响，到一年四季吃什么，如何吃等问题做了详细的介绍。养生保健从饮食做起，健康的四大基石中，平衡饮食是第一，夕阳红是对老年人比喻的雅称。关注老年人健康，倡导科学饮食是此书的主题。此书是.....

福建土楼客家美食之传统菜精萃

王耀龙，张仁庆编著2009 年出版266 页ISBN：9787802570146

本书介绍福建土楼客家美食传统菜的选择、加工配方以及烹制的方法。同时介绍菜肴的相关传统、营养知识。

百花治百病 抗病毒花卉500方

周玲，张仁庆主编2004 年出版178 页ISBN：7801469771

本书系统介绍了花卉、中草药的医用价值及应用方法，书中介绍了500多个花卉养生治疗方子，在选种、对症及剂量方面严格依据中医理论，是一本非常实用科普书籍。...

健康饮食技巧 烹调技术解难312例

牛铁柱，张仁庆编著2007 年出版121 页ISBN：7508712994

本丛书主要关注大众饮食健康，倡导科学饮食，奉献给读者，让您实现人生价值，再创辉煌。

中国名菜荟萃 全国厨师培训班优秀作品选 1

张仁庆主编1993 年出版375 页ISBN：7501915814

本书包括优秀菜例制作方法和优秀论文选两部分

羊味·羊趣

张仁庆编著2007 年出版263 页ISBN：7509112621

羊肉性味温和，滋身健体，是深受各族人民喜爱的肉类。本书以地域刻画行文脉络，分别介绍了各地羊的品种、肉质特点和以羊为主料的各种菜肴和风味食品的烹饪方法，其中穿插了民间传说中的羊的形象、典故、风俗。全书...

食物治百病

张仁庆编2014 年出版174 页ISBN：9787543959088

本书是一套我社常销书，在国内具有一定的知名度。今重新整合出版。本书主要刊载了食物对内科疾病的食疗验方、食物对外科疾病的食疗验方、食物对妇产科疾病的食疗验方、食物对儿科疾病的食疗验方、食物对耳鼻...

吃饭的境界

张仁庆编著2017 年出版300 页ISBN：9787519601850

本书从倡导饮食革命、改变饮食观念和科学饮食的角度出发，对现实生活中存在的不良生活习俗、饮食误区，以及不健康的食材和操作不当引起的饮食错误，提出了科学性的纠正和指导，教给读者如何去做，如何搭配和烹调才是...