大学英语阅读教程

唐华，任小明，曾洁等编著1997 年出版250 页ISBN：7810436996

坚毅真好

曾洁等编2002 年出版156 页ISBN：753422666X

消防法实例说

石泽民，曾洁编著2001 年出版396 页ISBN：7543823993

高级财务会计 第4版

荣莉主编；彭晓洁副主编2013 年出版476 页ISBN：7509545850

装饰工程估算造价手册

曾洁主编；李斌，杨开涛，孟聪龄副主编；雷莉，余萍，胡岚，高从俊参编2005 年出版314 页ISBN：7537723540

本手册围绕装饰工程的程序，全面系统地讲述了估算造价的方法、步骤等基本知识，且与现行的法律法规联系密切，是从事装饰装修工程的从业人员必备的工具书。...

大学英语阅读 第4册

王欢，谭杰主编；马东，罗涌洁副主编2011 年出版118 页ISBN：7564312091

豆类小食品生产

曾洁，李光磊主编2013 年出版254 页ISBN：9787122165190

本书主要介绍大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆等常见豆类原料的加工特性，糖豆、香辣豆腐干、五香花生、奶油花生、花生酥、片糖、兰花豆、绿豆糕等小食品的加工工艺、原料配方、操作要点、质量控制、所用添加剂...

谷物小食品生产

曾洁，邹建主编2013 年出版265 页ISBN：9787122152275

本书主要介绍大米、糯米、小麦、玉米、小米等大宗经济谷物的加工性质，谷物小食品的生产工艺、各种原辅料的配比、加工方法、操作要点、注意事项、所用食品添加剂的用量和用法。产品包括锅巴、米果、米饼、粽...

腌腊肉制品生产

曾洁，刘骞主编2014 年出版196 页ISBN：9787122200020

本书主要介绍了腌腊肉制品的种类、加工原辅料、所用添加剂、发色机理、防腐机理、保水机理、嫩化机理、加工器具和设备、腌腊制品的操作要点、腌腊肉制品质量控制。书中涉及的腌腊制品品种包括咸肉、腊肉、...

泡菜生产工艺和配方

曾洁，旭日花主编2014 年出版261 页ISBN：9787122197351

本书主要介绍泡菜的种类、泡菜原辅料品种、原料加工特性、加工原料和环境设备的预处理、泡菜色香味脆生成原理和控制因素、各种泡菜的加工工艺和配方、泡菜生产的操作要点、泡菜成品的特色、泡菜的检验和品...