旅游行业管理工作纲要

魏小安主编；国家旅游局旅行社饭店管理司编1996 年出版681 页ISBN：7563706593

餐饮服务 修订版

陈修仪主编；全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组编1995 年出版250 页ISBN：7040081857

中国一流饭店 珍藏版 1

《中国一流饭店》编委会编2010 年出版205 页ISBN：7112114986

经典西餐

上海衡山马勒别墅饭店编2010 年出版96 页ISBN：9787506466462

本书是一本专门介绍经典西餐烹饪方法的美食图书，精选了包括开胃菜、汤、沙拉、主菜在内的经典西餐菜肴90余款，介绍了每道菜的烹饪方法、如何摆盘、有何特色等。简洁易学，是西餐爱好者的不错选择。...

中国餐饮业指南 2002

陈新华主编；中国饭店协会编2003 年出版283 页ISBN：7504719544

本书为中国餐饮500个饭店的特色介绍。

中国一、二类旅行社指南

国家旅游局旅行社饭店管理司编2222 年出版231 页ISBN：

饭店改造与室内装饰指南

王卫国主编；《饭店改造与室内装饰指南》编辑部编1997 年出版308 页ISBN：7503213760

资本的游戏

房西苑著2008 年出版255 页ISBN：9787111250081

本书跳出了资本家的立场并打破了西方投资学的框架，完全站在企业家的立场上阐述了资本运营的游戏规则。全书论述以企业家关心的直接投资及融资为主线，阐述与资本家打交道的战略战术、商务模式设计、项目包装技...

中国饭店设施设备配置指南 2000

国家旅游局旅游涉外饭店星级评定委员会办公室主编2000 年出版342 页ISBN：7503217162

饭店工作英语教学指导

《饭店工作英语教学指导》编写组编2007 年出版212 页ISBN：7503231920

本书是集教与学为一体，突出“实”“新” 和“用”的实用手册。