中国饭店经营与管理 问题与对策

王文君等主编；国家旅游局旅游涉外饭店星级评定委员会，中国旅游协会人力资源开发中心编1997 年出版320 页ISBN：7503214902

中国饭店职业英语标准培训与测试指南

戚文琴等编中国饭店职业英语标准培训与测试中心专家组编2000 年出版226 页ISBN：7563708685

旅游星级饭店设计与建设指南

四川省旅游星级饭店评定委员会编2007 年出版107 页ISBN：7503230606

本书为国内第一本专业指导星级饭店设计与建设的指南。

中国旅游涉外饭店名录 1989

国家旅游局企业管理司饭店管理处编1989 年出版629 页ISBN：7500605447

本《名录》收入1989年全国各地(暂缺台湾省及港、澳地区)约千余座旅游涉外饭店的最新资料

学习北京建国饭店经营管理经验汇编

国家旅游局企业管理司饭店管理处编1986 年出版146 页ISBN：

全国国际旅行社名录 中英文对照

国家旅游局旅行社饭店管理司编1998 年出版404 页ISBN：756370776X

星级饭店经典服务案例及点评

全国旅游星级饭店评定委员会办公室汇编2008 年出版349 页ISBN：7503234482

本书是一本有关饭店服务管理的书。书中收录了300个案例并加以点评。

美味汤羮锅仔炖品

吴秋兴主编；上海良安大饭店编2006 年出版66 页ISBN：7543927292

本书系大厨的手艺，百姓的口福丛书中的一本，重点介绍68种汤羹，锅仔，炖品的制作方法。该书图文并茂，印制精美，通俗易懂，尤其容易学习操作。...

旅游概论 第2版

李光坚主编；全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组编2001 年出版214 页ISBN：7040094134

教育部规划教材中等职业学校饭店服务与管理专业:本书内容包括：旅游的产生及其科学概念，旅游的本质、属性与特征，旅游的发展历程及其时代特征，旅游活动的构成要素，旅游业的构成等。 ...

中国工商企业名录 旅游饭店专册

中国工商企业名录旅游饭店专册编辑部编1987 年出版231 页ISBN：17203·069