中国台球协会裁判员手册

本书是中国台球协会根据国际台球联合会提供的资料编译而成的第一本规范的台球裁判员手册。内容包括规则要点的权威解释，以及裁判员的着装器材检查，裁判员的职责以及比赛全过程10大工作步骤等。...

图解新派食品雕刻技艺

本书介绍食品雕刻技艺。突出“新”、“细”两个特点，“新”即表现手法新，所用的原料新如琼脂雕、奶油雕、巧克力雕等。“细”即手法细腻，图解文字讲解细。...

营养医学与食品卫生学

本书为营养医学与食品卫生学的普通高等教育“十五”国家级规划教材。

食品工业清洗技术

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卤熏食品大全 修订版

本书介绍烹制海味、干货、烧烤等高档食品的便捷制作方法，通俗易懂，图文并茂。

中草药在食品加工之应用

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家制杂粮食品400种

本书分五类详细介绍了近400种杂粮食品的原料、制作及特点，简便易学，实用性强，适合家庭及餐饮从业人员使用。

欧美食品安全体系研究

本书介绍了欧美食品安全体系及与我国食品安全体系的比较，介绍了英国、德国、荷兰、丹麦、美国食品安全体系及一些有益的经验。