食品物理加工技术与装备发展战略研究

贾敬敦2016 年出版0 页ISBN：

食品物理加工技术与装备发展战略研究

贾敬敦，马海乐，葛毅强，魏珣著2016 年出版341 页ISBN：9787030468109

本书将站在推进国际食品科学学科发展、食品产业技术进步的战略高度，对不同食品物理加工方法的科学研究、技术开发、装备研制、成果产业化的进展进行论述，对其今后发展的趋势进行预测，对存在的问题提出建议，因此...

食品加工技术装备

张裕中主编2000 年出版706 页ISBN：7501927588

农产品加工与食品安全战略研究

孙宝国主编；王静副主编2016 年出版152 页ISBN：7030473905

食品物理加工技术

丘泰球，任娇艳，杨日福主编2018 年出版427 页ISBN：9787030578846

本书主要从食品物理加工技术的技术特点、应用前景、装置设计、工艺流程、机理探讨等方面阐述了食品物理加工技术，重点介绍了超声波、电场、微波、压榨、非热物理加工、超临界CO2流体、亚临界水，共结晶技术及...

高等学校专业教材 江苏省高等学校重点立项建设精品教材 食品加工技术装备 第2版

张裕中主编；戴宁，臧其梅副主编2007 年出版622 页ISBN：9787501957460

本书系统介绍了食品加工过程中常用的技术装备，重点论述了它们的基本原理、主要结构、设计方法和应用实例。全书共分十二章，内容包括：食品输送技术装备、食品分选技术装备、食品粉碎技术装备、食品分离技术装备...

工夫红茶加工技术与装备

叶阳2016 年出版0 页ISBN：

动物性食品保鲜 加工与安全食用技术研究

郝教敏编2012 年出版127 页ISBN：9787511608994

本书的主要内容包括：动物性食品保鲜、加工技术的基本知识，浸酸处理和气调包装延长羊肉保鲜期研究，复合保鲜液对冷却猪肉保鲜效果研究，TGase、凝乳酶、CaCl2对Mozzarella干酪质构特性的影响，高纤维兔肉脯的研制，水...

装备零件制造与再制造加工技术

田欣利2010 年出版0 页ISBN：

农产品加工技术与装备

武志明，邱高伟，赵美香编著2006 年出版247 页ISBN：7508711777

本书对各种农产品加工技术及所用设备进行了介绍。