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豆制品安全生产与品质控制
籍保平,李博主编2005 年出版385 页ISBN:7502570365本书阐述了大豆的原料、辅料与食品的安全性,豆<em>制品</em>加工厂的卫生、中国传统豆<em>制品</em>、发酵性豆<em>制品</em>、新兴豆<em>制品</em>以及大豆功能性食品的<em>生产</em>与安全性质量控制。...
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