当前位置:首页 > 饭店财务运转与管理相关PDF电子书下载
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现代饭店厨房设计与管理
马开良著(南京旅游职业学院)2000 年出版252 页ISBN:7538132236本书介绍了厨房总体设计,加工厨房设计,烹调厨房设计,点心、冷菜厨房设计,厨房相关设施设计,西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备,厨房产品设计,厨房原料管理等内容。...
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康乐技术及服务 适用专业 旅游服务与管理 饭店服务与管理
杨建容主编2007 年出版153 页ISBN:9787503144493本书是中等职业学校旅游与饭店管理专业双S系列规划教材之一。全书内容丰富,形式灵活,语言通俗易懂。
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饭店管理概论 第2版 饭店服务与管理专业
杜建华主编2009 年出版141 页ISBN:9787040260601本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书。本书系统地阐述了饭店管理的基本知识和基本理论,以及饭店管理的实务案例。共六章,主要内容包括:饭店概述,饭店组织与管理制度,前厅部、客房部、...
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饭店前厅客房服务与管理
万雯,郭志敏主编2009 年出版283 页ISBN:9787307068308本书是我社高职高专“十一五”规划教材,讲述前厅与客房服务管理主要岗位的服务技能,其主要目的是针对高职高专的学生特点,突出其实用性。...
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现代饭店前厅运营与管理
刘伟编著2009 年出版451 页ISBN:9787503237669本书为高等院校旅游管理专业饭店专业课程教材,介绍了现代饭店前厅运营与管理的各个方面,如人力资源管理、预订管理、礼宾服务管理、总机房与商务中心管理等。图文并茂,理论联系实际。...
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饭店经营决策与管理方法
林璧属编著1996 年出版374 页ISBN:7561511744本书为厦门大学“旅游系列教材”中的一种。在介绍饭店管理的基础理论之后,以较大篇幅阐明了饭店经营策略与决策,并从方法论层次上阐明饭店的管理方法和可操作途径。...