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一　概说 1

目录 1

（一）名称 2

（二）性状 2

（三）对环境条件要求 3

二　青菜的种类和品种 5

（一）青菜类及其品种 5

（二）塌菜类及其品种 7

（三）菜苔类及其品种 9

三　栽培季节 11

（一）春播 11

（二）夏播 11

（三）秋播 12

（四）冬播 12

（一）整地 13

四　栽培技术 13

（二）播种和育苗 15

（三）定植 18

（四）肥水管理 19

（五）抗高温和防寒措施 20

（六）间作和套种 21

（七）采收 22

附1 塌菜类栽培技术 23

附2 菜苔（菜尖）栽培技术 24

五　病虫害及其防治 26

（一）病害及其防治 26

（二）虫害及其防治 28

六　选留种技术 31

七　青菜的加工 33

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