玉米淀粉生产及检测技术PDF格式文档图书下载
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- 作 者:巩发永 梁彦 肖诗明主编 李静 胡建平 林巧 吴兵 曲继鹏 罗晓妙副主编
- 出 版 社:成都:西南交通大学出版社
- 出版年份:2013
- ISBN:9787564327477
- 标注页数:154 页
- PDF页数:161 页
第一章 淀粉概论 1
第一节 淀粉的分子结构 1
第二节 淀粉颗粒的结构 4
第三节 淀粉的物理性质 7
第四节 淀粉颗粒的化学组成 9
第二章 玉米淀粉的生产工艺 11
第一节 玉米的生产及深加工概况 11
第二节 玉米淀粉生产原料 14
第三节 湿法生产玉米淀粉工艺流程 20
第四节 玉米的干法清理与浸泡 22
第五节 玉米破碎及胚芽的分离和洗涤 35
第六节 玉米精磨及纤维的分离、洗涤 44
第七节 淀粉与麸质分离及淀粉洗涤 49
第八节 淀粉乳脱水与湿淀粉干燥 57
第九节 玉米淀粉生产典型生产工艺 65
第三章 玉米淀粉副产品的加工利用 72
第一节 玉米浸泡液的加工利用 73
第二节 胚芽的加工利用 76
第三节 麸质的加工利用 81
第四节 玉米纤维的加工利用 85
第四章 淀粉理化检验方法 88
第一节 水分含量的测定 88
第二节 细度的测定 88
第三节 酸度和pH值的测定 89
第四节 灰分的测定 90
第五节 斑点的测定 91
第六节 白度的测定 92
第七节 蛋白质含量的测定 92
第八节 脂肪含量的测定 93
第九节 二氧化硫含量的测定 94
第五章 淀粉的测定技术 96
第一节 淀粉黏度及糊化特性的测定 96
第二节 淀粉现代分析检测技术 102
第六章 淀粉糖制品的理化检验方法 112
第一节 水分测定方法 112
第二节 DE值的测定 115
第三节 酸度和pH值的测定 119
第四节 灰分的测定 120
第五节 糖浆浓度的测定 121
第六节 色度和透光度的测定 121
第七节 粉浆细度测定 122
第七章 变性淀粉的检测技术 123
第一节 预糊化淀粉α化度的测定 123
第二节 氧化淀粉羧基和羰基含量的测定 125
第三节 交联淀粉交联度和残留甲醛的测定 126
第四节 酯化淀粉取代度的测定 128
第五节 醚化淀粉取代度的测定 130
第六节 接枝淀粉接枝参数的测定 134
附录 136
附录A 淀粉(包括衍生物和副产品)术语(GB/T 12104—89) 136
附录B 玉米淀粉乳浓度与波美度和相对密度关系表 145
附录C 度量衡换算表 150
参考文献 152
- 《玉米淀粉生产及检测技术》巩发永,梁彦,肖诗明主编;李静,胡建平,林巧,吴兵,曲继鹏,罗晓妙副主编 2013
- 《玉米淀粉工业手册》陈璥著 2009
- 《玉米淀粉工程技术》白坤编著 2012
- 《玉米淀粉生产技术问答》白坤编著 2017
- 《玉米淀粉湿磨加工技术与管理》崔云洪主编 2007
- 《高淀粉玉米高产栽培技术》赵宝良,丁佳平主编 2013
- 《玉米淀粉生产及转化技术》刘亚伟编著 2003
- 《玉米、大米综合开发及淀粉加工技术精选》姜朝瑞等编 1993
- 《淀粉与淀粉制品工艺学》余平,石彦忠主编 2011
- 《玉米深加工技术》李梦琴,张剑编著 2006
- 《玉米淀粉生产及检测技术》巩发永,梁彦,肖诗明主编;李静,胡建平,林巧,吴兵,曲继鹏,罗晓妙副主编 2013
- 《魔芋贮藏及加工技术》巩发永,肖诗明,李静主编;林巧,张忠,张万明,吴兵,李正涛副主编 2015
- 《苦荞制品中黄曲霉毒素的污染及控制》林巧,巩发永,肖诗明编著 2016
- 《“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 食品营养学》张忠,李凤林,余蕾主编;巩发永,史碧波,罗晓妙副主编 2017
- 《食品分析》钱建亚主编;赵希荣,巩发永,林巧,李静副主编 2014
- 《食品分析实训教程》林巧主编;巩发永,姚昕副主编;蔡利,刘晓燕,李静编者 2014
- 《现代食品检测技术实训教程》史碧波主编;罗晓妙,张忠副主编 2016
- 《咸菜生产技术》罗晓妙编写 2008
- 《苦荞麦食品生产技术研究》肖诗明主编 2007
- 《食品生物化学实训教程》蔡利主编;清源,王雪波,罗晓妙等副主编 2016
- 《西南交通大学史 1972-1989 第5卷》何云庵主编;张雪永,高平平副主编;闫月勤本卷主编;梁锦唐本卷副主编 2016
- 《光华财税年刊 2008-2009》西南财经大学财政税务学院编 2010
- 《中文Visual Foxpro 3.0入门教程》曹晓阳等编 1997
- 《厉兵大西南.成都军区卷》裘山山,简嘉等著 2004
- 《《财务管理学》精练与详解》胡国柳,刘学兵主编 2011
- 《西南(唐山)交通大学百周年校庆论文集 图书情报与出版编辑分册》朱永林主编;年维洁,余南阳副主编;李世婧,李彦春,王传绚,王亮贵,俞静贞,朱文倩,刘忠兰,刘荣汉,陈坚,麦倜曾编委 1996
- 《挑李思源 伴随交大每一天 上》张雪永,战凤主编;钱淼,韩琴英副主编;刘堃,张壹,曹文翰编 2014
- 《挑李思源 伴随交大每一天 下》张雪永,战凤主编;钱淼,韩琴英副主编;刘堃,张壹,曹文翰编 2014
- 《重山烟雨存古刹 西南诸名寺》张美著 2014
- 《火车畅游,从成都出发》《亲历者》编辑部编著 2014