餐饮企业信息管理PDF格式文档图书下载
- 购买点数:11 点
- 作 者:杨柳总主编 杨欣编著 全国高等教育自学考试指导委员会 中国烹饪协会组编
- 出 版 社:北京:高等教育出版社
- 出版年份:2003
- ISBN:704013912X
- 标注页数:286 页
- PDF页数:297 页
第一章 信息与餐饮信息 1
第一节 信息的定义 1
第二节 餐饮企业信息的特征 5
第三节 餐饮企业信息的内容与类型 9
第二章 餐饮企业信息管理 18
第一节 餐饮企业信息管理的概念 18
第二节 餐饮企业信息管理的任务 22
第三节 餐饮企业信息管理原理 29
第四节 餐饮企业管理信息系统的规划 33
第三章 餐饮信息过程管理 42
第一节 餐饮信息源及信息的采集过程 42
第二节 餐饮信息的采集原则及程序 46
第三节 餐饮信息的整理加工与存储 54
第四章 餐饮信息采集——问卷设计技术 70
第一节 问卷的结构和问卷评价原则 70
第二节 问题种类和题型 72
第三节 问卷中的基本评价尺度 81
第四节 餐饮信息采集问卷实例 83
第五章 餐饮信息采集技术——文案调查法 89
第一节 文案调查法及信息源的种类 89
第二节 文案信息的采集内容 91
第三节 文案信息采集的途径 94
第六章 餐饮信息采集技术——询问调查法 99
第一节 餐饮信息询问调查 99
第二节 询问调查的询问方式和技巧 104
第七章 餐饮信息采集技术——观察实验法 116
第一节 观察调查法 116
第二节 餐饮信息采集的实验调查法 129
第八章 餐饮企业选址信息分析与管理 135
第一节 经营区域的确定 135
第二节 选址信息的内容 137
第三节 餐饮企业选址原则和信息采集过程 145
第四节 选址信息分析报告 150
第九章 餐饮企业消费者信息分析与管理 155
第一节 餐饮消费者行为信息 155
第二节 影响餐饮购买行为的因素 160
第三节 消费者信息的内容和采集技术 166
第十章 餐饮企业市场形象信息分析与管理 175
第一节 餐饮企业市场形象信息的构成 175
第二节 餐饮企业市场形象信息分析方法 180
第十一章 餐饮企业竞争对手信息分析与管理 194
第一节 竞争对手基本信息分析 194
第二节 竞争对手价格信息分析 198
第三节 竞争对手经营活动信息分析 201
第十二章 餐饮企业内部经营管理信息分析与管理 208
第一节 反映经营管理信息的重要指标 208
第二节 餐饮企业盈利、偿债和资产管理能力信息分析 212
第三节 顾客满意度信息的分析与管理 219
第十三章 餐饮企业经营信息传播管理 226
第一节 餐饮企业经营信息的传播 226
第二节 餐饮企业经营信息的策划 230
第三节 餐饮企业信息传播的途径 240
第十四章 餐饮企业计算机管理信息系统 253
第一节 餐饮企业计算机管理信息系统的概念 253
第二节 餐饮企业计算机管理系统设计 262
第三节 餐饮企业网站建设 276
主要参考文献 287
后记 288
- 《大学语文 全国组编本 自学考试应试指南》赖江基等编写 1993
- 《2018公共卫生执业医师资格考试应试习题集 公共卫生执业医师资格考试专家组编》牛侨主编 2018
- 《全国计算机等级考试命题研究组编 一级B 2013年考试专用 第3版》全国计算机等级考试命题研究组编 2013
- 《大学语文 全国组编本》徐中玉,钱谷融主编 1988
- 《大学语文 全国组编本 导读》翁德森,庄正编 1989
- 《全国组编本《大学语文》应试必读》马饩等编写 1989
- 《全国组编本《大学语文》应试自测》马飚等编写 1990
- 《GRE填空教程 本书编写组编》《GRE逻辑分析教程》编写组编 2002
- 《大学语文 全国组编本 提要与练习》高爱琴,张家平主编 1989
- 《高中语文读本 第1册 高中《语文读本》编写组编》夏维波编 2003
- 《餐饮企业信息管理》杨柳总主编;杨欣编著;全国高等教育自学考试指导委员会,中国烹饪协会组编 2003
- 《物流案例与实践 1-2 2005年版》全国高等教育自学考试指导委员会中国交通运输协会组编;周德科主编;田东副主编 2005
- 《物流英语学习辅导书》毛浚纯主编;全国高等教育自学考试指导委员会经济管理类专业委员会,中国交通运输协会组编 2007
- 《数据库技术》全国高等教育自学考试指导委员会组编;罗晓沛主编;张迎新,蔡越江编著 2000
- 《物流数学学习辅导书》全国高等教育自学考试指导委员会经济管理类专业委员会,中国交通运输协会组编 2007
- 《外贸函电》诸葛霖编著;全国高等教育自学考试指导委员会组编 1997
- 《西方经济学》刘凤良编著;全国高等教育自学考试指导委员会组编 1999
- 《现代英语语法》全国高等教育自学考试指导委员会办公室组编;李基安编著;张月祥审校 1998
- 《运筹学基础》张学群,楼克明编著;全国高等教育自学考试指导委员会组编 1996
- 《动物生产概论》全国高等教育自学考试指导委员会组编;张晓岚主编;张志文副主编 1997
- 《WEB+DB PRESS中文版 2》日本技术评论社编 2015
- 《THE GOVERNMENT/PRESS CONNECTION PRESS OFFICERS AND THEIR OFFICES》STEPHEN HESS 1984
- 《PRESS》POLITICS & PUBLIC OPINION IN BIHAR 1912-1947 2010
- 《Press law》Robin Callender Smith. 1978
- 《SUING THE PRESS》RODNEY A.SMOLLA 1986
- 《THE PRESS AND AMERICA》 2222
- 《FREEDOM OF THE PRESS》ERIC BARENDT 2009
- 《FREEDOM OF THE PRESS》ROB EDELMAN 2006
- 《FREEDOM OF THE PRESS》DAVID L.GEBERT 2005
- 《Racism and the press》Teun A.van Dijk 2016