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第一节 商品的本质 3

一、商品的概念和特征 3

第一篇 概论第一章 商品与商品质量 3

二、现代商品的整体概念 4

第二节 商品学的研究对象和任务 5

一、商品的使用价值 6

二、商品学的研究对象及其分类 7

三、商品学的研究任务 8

一、商品质量的概念 9

第三节 商品质量 9

二、商品质量的要求 10

三、影响商品质量的主要因素 12

第二章 商品分类 17

第一节 商品分类概述 17

一、商品分类及其意义 17

二、商品分类的原则 18

三、商品分类的方法 19

四、商品分类标志 21

一、商品编码的含义 23

二、商品编码的作用 23

三、商品编码的原则 23

第二节 商品编码 23

四、商品编码的种类和方法 24

第三节 商品目录和商品分类体系 27

一、商品目录 27

二、国内外主要商品分类体系和商品目录 28

一、商品标准的定义 32

第三章 商品标准及标准化 32

第一节 商品标准 32

二、商品标准的分类和分级 33

三、商品标准的基本内容 36

四、商品标准的实施 38

第二节 商品标准化 39

一、商品标准化的含义 39

二、商品标准化的方式 39

三、标准化的作用 41

第一节 商品质量管理 45

一、商品质量管理发展阶段 45

第四章 商品质量管理 45

二、全面质量管理的特点 46

三、商品质量管理的基本方法 47

第二节 商品质量认证 50

一、质量认证的概念 50

二、质量认证制度的类型 50

三、商品质量认证的基本程序 52

四、企业质量体系认证和实验室认证 52

第三节 商品质量监督 53

一、商品质量监督的概念 53

二、商品质量监督的任务 54

三、商品质量监督的原则 54

四、商品质量监督的种类 55

第一节 塑料制品 61

一、塑料的概念和组成 61

第二篇 日用工业品第五章 塑料、橡胶、皮革制品 61

二、塑料的分类 63

三、主要的日用塑料制品 64

四、塑料制品的检验 69

第二节 橡胶制品 73

一、橡胶的组成及分类 73

二、主要的橡胶制品 81

三、橡胶制品的检验 87

一、制革原料皮 91

第三节 皮革制品 91

二、制革工艺 92

三、主要的皮革制品 96

四、皮革的分类与检验 97

第六章 洗涤用品 100

第一节 洗涤原理 100

一、洗涤去除对象污垢的特点 100

二、表面活性剂的基本性质 101

三、洗涤剂的洗涤去垢作用原理 102

一、肥皂的原料和生产工艺 103

第二节 肥皂 103

二、肥皂的品种及质量检验 105

三、肥皂的包装和保管 107

第三节 合成洗涤剂 108

一、合成洗涤剂的组成及其作用 108

二、合成洗涤剂的分类和品种 111

三、合成洗涤剂的质量检验 112

第七章 化妆品 115

第一节 化妆品的定义及作用 115

一、化妆品的定义及分类 115

二、化妆品的作用 116

第二节 化妆品的品种 117

一、护肤类化妆品 117

二、美容类化妆品 119

三、护发用化妆品 120

四、香水类 120

五、特殊用途化妆品 121

六、口腔卫生用品 123

一、感官检验 124

第三节 化妆品的质量检验 124

二、理化及微生物检验 125

第八章 玻璃、搪瓷与陶瓷制品 128

第一节 玻璃制品 128

一、玻璃的成分及性质 128

二、玻璃器皿的品种 130

三、玻璃的质量检验 132

一、原料及工艺 134

第二节 搪瓷制品 134

二、搪瓷制品的品种 138

三、搪瓷制品的质量检验 140

第三节 陶瓷制品 142

一、陶瓷制品的分类 142

二、陶瓷制品的性能 145

三、陶瓷制品的质量检验 147

第一节 纸制品的原料 151

一、木材纤维原料 151

第九章 纸制品 151

二、非木材纤维原料 152

三、其他造纸原料 154

第二节 纸制品的分类及品种 156

一、印刷用纸 156

二、书写纸类 158

三、包装纸类 159

一、组成确定 163

第三节 纸制品的质量 163

四、纸板类 163

二、物理性能 164

三、机械性能 166

四、化学性能 167

五、光学性能 169

六、外观 170

第三篇 纺织品商品第十章 纺织纤维 175

第一节 天然纤维 175

一、棉纤维 176

二、麻纤维 181

三、丝纤维 182

四、毛纤维 184

第二节 化学纤维 188

一、化学纤维的分类 188

二、化学纤维的形态尺寸 189

三、化学纤维的品种 190

一、新型纺织纤维的分类 194

第三节 新型纤维 194

二、绿色环保型纺织纤维 195

三、仿真型差别化纤维 196

四、功能性纤维 197

第四节 纺织纤维的鉴别 198

一、纺织纤维鉴别概述 198

二、纤维种类鉴别的步骤 198

三、感官鉴别法鉴别纺织纤维 199

四、燃烧法鉴别纺织纤维 201

一、纱线的一般加工过程 207

第一节 纱线 207

第十一章 纱线及织物 207

二、纱线的种类 209

三、质量特征及评价 212

第二节 织物 214

一、织物与织物结构 214

二、织物的分类 215

三、织物的量度 217

四、织物的基本性能 218

一、服装的概念 222

第十二章 服装 222

第一节 服装的分类及功能 222

二、服装的功能 223

三、服装的分类 224

第二节 服装的标准 227

一、材料标准 227

二、号型标准 228

三、技术标准 229

四、使用说明标准 230

五、质量标志 232

第三节 服装美的构成 234

一、服装造型 234

二、服装色彩 237

三、服装材料的肌理 240

第四节 服装质量 241

一、适应性 242

二、审美性 243

三、舒适性 244

四、卫生安全性 246

五、耐久性 248

六、经济性 249

第四篇 食品商品第十三章 嗜好性食品 253

第一节 酒 253

一、酒的分类 253

二、白酒 256

三、啤酒 260

四、果酒 262

五、黄酒 265

第二节 茶叶 268

一、茶叶的主要成分及特点 269

二、茶叶的分类及质量特点 271

三、茶叶的审评 276

第三节 烟 279

一、烟制品的分类 280

二、烟制品的成分 281

三、烟草的质量鉴别 283

第四节 时尚饮品 285

一、软饮料 285

二、其他饮品 293

第十四章 粮油及副食品商品 297

第一节 粮油食品 297

一、粮油商品概述 297

二、稻谷和大米 303

三、小麦 305

四、玉米 308

五、大豆 309

第二节 肉禽及其制品 312

一、肉与肉制品 312

二、禽肉类 315

三、水产品 318

第三节 禽蛋制品 322

一、禽蛋制品的分类 322

二、鲜蛋 323

三、再制蛋 325

四、蛋制品 328

第四节 乳及乳制品 328

一、乳制品的分类及成分 329

二、消毒牛乳 330

三、乳制品 332

第五节 果蔬商品 335

一、果蔬的分类及化学成分 335

二、果蔬的质量要求 338

一、食糖 341

第六节 糖类商品 341

二、糖果 343

第五篇 电子电器商品第十五章 电子器具 349

第一节 视听设备 349

一、电视机 349

二、高级音响 351

三、MP3 352

第二节 办公用品 356

一、电脑 356

二、打印机 358

三、复印机 362

四、扫描仪 365

五、传真机 367

第三节 通信产品 371

一、固定电话 371

二、移动电话 374

第一节 制冷器具 378

一、电冰箱 378

第十六章 电器器具 378

二、空调 382

第二节 清洁器具 385

一、洗衣机 385

二、吸尘器 389

第三节 厨房器具 391

一、电饭锅 391

二、电烤箱 393

三、微波炉 395

四、消毒柜 396

第六篇 生产资料商品第十七章 石油燃料 403

第一节 石油 403

一、石油的元素组成和化学成分 403

二、石油的主要质量指标 405

三、石油的商品分类 407

第二节 汽油、柴油、煤油和重油 407

一、汽油 407

二、柴油 411

三、煤油 413

四、重油 414

第三节 石油燃料的储运 416

一、石油燃料的特性 416

二、石油燃料在贮运中的变质 417

三、石油燃料的养护 417

第十八章 钢材、水泥 420

第一节 钢及钢材 420

一、钢的分类 420

二、钢的热处理 422

三、钢的性能 424

四、碳素钢和合金钢 428

五、钢材 435

第二节 水泥 438

一、水泥的分类 439

二、硅酸盐水泥的生产及性质 440

三、主要水泥商品 442

四、水泥的保管 447

一、氮肥 449

第十九章 化肥、农药 449

第一节 化肥 449

二、磷肥 455

三、钾肥 458

四、复合肥料 460

五、微量元素肥料 460

六、其他矿质化学肥料 462

第二节 农药 463

一、杀虫杀螨剂 463

二、杀菌剂 465

三、除草剂 466

四、杀鼠剂 467

五、植物生长调节剂 468

第三节 化肥、农药的质量检验 469

一、化肥商品的定性鉴定 469

二、农药商品的质量检验 472

参考文献 475

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