居家保鲜秘笈PDF格式文档图书下载
序章 2
冰箱的基础知识 2
基本保存技术要点 4
吸管和真空袋 4
汁和菜要分开 4
煮硬了再冷冻 5
用金属碟子急冻 5
厚薄均等 6
从碟子里取出再包上薄膜 6
尽可能摊薄摊平 7
使用透明的保存容器 7
活用专用保鲜袋 8
不同的食材有不同的解冻方法 8
PART 1 肉 10
绞肉 10
肉粒(牛肉、猪肉) 11
牛身肉 12
肉排 13
炖汤牛肉 14
块状肉(猪肉) 15
涮肉 16
猪肉片 17
鸡腿肉 18
鸡胸肉 19
鸡翅 20
鸡皮 21
鸡柳 22
肉肠 23
火腿 24
熏肉 25
小栏目味噌腌猪肉的做法 26
PART 2 鱼类·贝类 28
鲜鱼(整条鱼) 28
生鱼片 29
鱼块 30
贝类(带壳) 31
鱼干 32
吞拿鱼(大块) 33
鲭鱼 34
鯵鱼 35
咸鲑鱼 36
墨鱼 37
章鱼 38
虾 39
蛤 40
吻仔鱼 41
鳕鱼子 42
裙带菜 43
小栏目盐腌墨鱼的做法 44
PART 3 蔬菜 46
卷心菜 46
生菜 47
大白菜 48
韭菜 49
青菜 50
黄瓜 51
茄子 52
番茄 53
南瓜 54
菜椒 55
四季豆、豌豆 56
毛豆 57
秋葵 58
苦瓜 59
洋葱 60
胡萝卜 61
萝卜 62
大头菜 63
牛蒡 64
莲藕 65
土豆 66
红薯 67
芋头 68
日本薯蓣 69
淮山 70
芦笋 71
豆芽 72
笋 73
芹菜 74
大葱 75
葱 76
蒜 77
生姜 78
紫苏 79
香芹 80
香菇 81
口蘑 82
杏鲍菇 83
灰树花 84
滑菇 85
香草 86
蔬菜头尾 87
小栏目腌制大白菜的方法 88
PART 4 水果 90
柑橘 90
香蕉 91
草莓 92
苹果 93
梨子 94
桃子 95
奇异果 96
菠萝 97
柿子 98
无花果 99
葡萄 100
鳄梨 101
柠檬 102
柚子 103
小栏目苹果酱的做法 104
PART 5 谷物·豆类 106
米 106
米饭 107
年糕 108
面包 109
切片面包 110
有馅面包 111
法式面包 112
生荞麦面 113
预煮面类 114
干面 115
意大利面 116
纳豆 117
豆腐 118
油炸食物 119
小栏目梅干的做法 120
PART 6 鸡蛋·乳制品 122
鸡蛋 122
牛奶 123
酸奶 124
黄油 125
植物黄油 126
天然芝士 127
芝士粉 128
生奶油 129
小栏目梅酒的做法 130
PART 7 半成品·调味品·饮料 132
酱油 132
砂糖 133
味噌 134
醋 135
味啉 136
油 137
拌面煮汁 138
蛋黄酱 139
番茄酱 140
小麦粉 141
面包粉 142
香料 143
紫苏粉、七味粉 144
青海苔 145
柴鱼 146
海苔 147
羊栖菜 148
萝卜干 149
虾米 150
干菇 151
奶油酱 152
鱼肉制品 153
蟹肉棒 154
葡萄酒 155
啤酒 156
咖啡 157
绿茶(茶叶) 158
罐装果汁 159
小栏目酸杂菜的做法 160
PART 8 剩饭剩菜 162
汉堡肉 162
油炸肉类 163
天妇罗 164
关东煮 165
炸猪排 166
炸肉饼 167
咖喱 168
炖菜 169
饺子 170
土豆色拉 171
御好烧 172
饭团、稻荷寿司 173
腌菜 174
煮好的意大利面 175
冷冻食品 176
压缩食品 177
蛋糕 178
冰淇淋 179
巧克力 180
薄饼 181
曲奇 182
日式点心 183
INDEX 184
素材索引 184
烹饪法索引 190
- 《居家保鲜秘笈》(日)白野浩子著;黄智殷译 2014
- 《居家风水秘笈详析》袁少伦编著 2005
- 《生活中来 居家妙招》翡翠主编 2006
- 《优雅小主妇生活窍门》小鹦编著 2009
- 《节约空间的整理秘笈》日本武藏出版著;侯晓敏译 2014
- 《我就是明星“昕”式搭配秘笈》《昕薇》杂志社编著 2008
- 《保鲜剂制作与保鲜包装应用技术》杨福馨,杨婷编著 2005
- 《保鲜爱情保鲜自己 写给幸福女人的婚姻密语》薛兆平著 2011
- 《食品保鲜技术的研究与应用 全国食品贮运保鲜学术讨论会论文集》中国科学技术协会学会工作部编 1989
- 《切花保鲜新技术 中外290种鲜花、配叶、盆栽植物采后保鲜处理、贮运、营销技法》胡绪岚编译 1996
- 《居家保鲜秘笈》(日)白野浩子著;黄智殷译 2014
- 《一学就会的毕达哥拉斯神奇数字》(日)小桥京花著;黄智殷译 2014
- 《超简单!艺术体操塑身法》(日)山?浩子著;王其明译 2004
- 《一石五鸟巧记英语单词》(日)西荫浩子著;徐湖译 2004
- 《感性与智慧 2》(日)萩野浩基著;崔保国,郭常义译 2002
- 《感性与智慧 中英日文本》(日)萩野浩基著;崔保国,郭常义译 2002
- 《我开始掉头发了!:如何防止脱发、秃头》若杉浩子著 2001
- 《英语数字怎么说》(美)保罗·斯诺登(Paul Snowden),(日)濑谷浩子(Hiroko Seya)著;徐湖译 2003
- 《托业语法 词汇专项训练》(日)白野伊津夫著;Ryuu,刘畅译 2012
- 《那段奋不顾身的日子,青春》浩子著 2015
- 《上海方言词汇集》(英)艾约瑟(J.Edkins)编著 2016
- 《出版文化的新世界 香港与上海》香港城市大学中国文化中心,出版博物馆编 2011
- 《艾米与卡罗在上海》祃璟琳著 2012
- 《智慧城市与图书馆服务 第六届上海国际图书馆论坛论文集》上海图书馆编 2012
- 《转型时代的图书馆 新空间·新服务·新体验 第七届上海国际图书馆论坛论文化集》上海图书馆编 2014
- 《与读者同心与世博同行 上海市公共图书馆读者服务研讨会论文集》唐铭杰,金燕著 2009
- 《图书馆 社会发展的助推器 第八届上海国际图书馆论坛论文集》上海图书馆编 2016
- 《文景 第9辑》金良年主编 2003
- 《上海传奇 英文》罗苏文著;庞仕影译 2010
- 《上海郊游》姜庆共,沈祖敏著 2010