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第一章 家禽孵化概述 1

第一节 家禽孵化的历史与现状 1

第二节 家禽孵化的新进展 3

第二章 家禽的胚胎发育 5

第一节 生殖细胞的结构和发生 5

一、精子的形态结构和发生 5

二、卵子的形态结构和发生 7

第二节 受精 9

第三节 种蛋的形成与产生 9

第四节 家禽的早期胚胎发育 11

一、卵裂和囊胚形成 12

二、原肠胚和胚层的形成 12

三、三胚层的分化 13

第五节 胎膜的形成及功能 15

第六节 家禽胚胎的营养物质代谢途径与过程 17

一、水分 18

二、糖 18

三、脂肪 19

四、蛋白质 19

五、无机盐 19

六、维生素 19

七、气体交换 19

第七节 孵化过程中胚胎发育的主要特征 20

第三章 种蛋与孵化 23

第一节 种蛋的构造与成分 23

一、种蛋的构造 23

二、种蛋的成分 26

第二节 种蛋的选择 31

一、种蛋的来源 31

二、种蛋的新鲜度 32

三、种蛋的外观选择 33

四、听音辨蛋 37

五、照蛋透视 37

六、剖视抽验 38

七、种蛋选择的场所 39

第三节 种蛋的保存 39

一、种蛋保存的依据及意义 39

二、保存期对种蛋孵化的影响 40

三、种蛋保存条件 41

四、种蛋保存注意事项 43

五、种蛋保存的其他方法 46

第四节 种蛋的消毒 49

一、种蛋消毒的目的及要求 49

二、消毒剂的性能与用途 50

三、种蛋消毒的方法 51

四、种蛋消毒地点 57

第五节 蛋壳质量及其影响因素 58

一、蛋壳质量评定指标 58

二、蛋壳结构与形成 60

三、影响蛋壳质量的因素 61

四、改善蛋壳质量的措施 64

第四章 孵化条件 66

第一节 温度 66

一、温度的重要性 66

二、控温标准 68

三、控温方案 68

四、温度调节 70

第二节 相对湿度 72

一、相对湿度的概念及测湿方法 72

二、湿度对胚胎发育的影响 73

三、胚胎发育的相对湿度范围及孵化最适湿度 74

四、湿度调节 75

第三节 通风换气 76

一、通风换气的目的 76

二、通风状况的评定方法 78

三、通风量的调节 79

第四节 翻蛋 80

一、翻蛋的功能 80

二、入孵时蛋的放置 82

三、翻蛋角度 83

四、翻蛋次数 83

五、停止翻蛋的时间 84

第五节 凉蛋 86

一、凉蛋方法 86

二、凉蛋时机的掌握 87

第六节 孵化场的综合性卫生防疫 87

第七节 提高孵化率的措施 90

一、饲养优良品种 90

二、在适宜时间选留种蛋 91

三、改善种鸡营养状况 91

四、实行科学管理 92

五、保持健康状况 93

第五章 机器孵化法 94

第一节 孵化前的准备 94

一、制定孵化计划 94

二、准备孵化用品 94

三、温度计的校正 95

四、试机 95

五、种蛋码盘、预热和入孵 97

第二节 室温调节 99

第三节 温度调定 100

第四节 孵化的管理 101

一、开机时间的确定 101

二、日常管理 101

三、出雏的管理 104

第六章 简易孵化法 106

第一节 纸盒孵化法 106

一、孵化前准备 106

二、孵化管理 106

第二节 盐水瓶孵化法 107

一、孵化前准备 107

二、孵化管理 108

第三节 缸孵法 108

第四节 桶孵法 110

第五节 炕孵法 111

第六节 水箱煤油灯结合孵化法 112

一、孵床设计与制作 112

二、孵床的安装 113

三、孵床的使用 113

四、注意事项 113

第七节 温水袋与煤油灯结合孵化法 114

一、孵化前准备 114

二、孵化管理 115

三、注意事项 115

第八节 电褥子控温孵化法 115

一、孵化前准备 115

二、孵化管理 116

第九节 自然孵化法 116

一、抱窝鸡的选择 117

二、孵化期的管理 117

第七章 水禽孵化 118

第一节 鸭孵化 118

一、种鸭蛋的收集与选择 118

二、种鸭蛋的消毒与保存 119

三、种鸭蛋的孵化方法 120

四、鸭孵化过程中的胚胎发育 126

第二节 鹅的孵化 128

一、种蛋的选择与消毒 128

二、种蛋的保存 129

三、鹅蛋的孵化方法 129

四、孵化操作与孵化条件 131

五、鹅孵化过程中胚胎发育特征 133

第八章 特禽孵化 135

第一节 火鸡的孵化 135

一、种蛋的收集与消毒 135

二、种蛋的选择与保存 135

三、孵化方法 136

四、火鸡胚胎发育过程中的胚胎发育特征 137

第二节 鸵鸟的孵化 138

一、种蛋的收集与贮存 138

二、种蛋的选择 139

三、孵化条件的控制 139

四、孵化过程中的胚胎发育特征 141

第三节 鹌鹑的孵化 143

一、种蛋的选择与贮存 143

二、孵化条件 144

三、孵化过程中的胚胎发育形态特征 145

第四节 珍珠鸡的孵化 146

一、种蛋的选择与保存 146

二、孵化方法 146

第五节 雉鸡的孵化 148

一、种蛋的选择与保存 148

二、孵化方法 148

三、雉鸡孵化过程中的胚胎发育进程和形态变化 150

第六节 鸽子的孵化 151

一、自然孵化 151

二、人工孵化 152

第七节 鹧鸪的孵化 153

一、种蛋的选择与保存 153

二、孵化方法及管理 153

第八节 番鸭的孵化 155

第九章 孵化效果检查与分析 157

第一节 衡量孵化效果的指标 157

一、受精率 157

二、受精蛋孵化率 157

三、入孵蛋孵化率 158

四、早期死胚率 158

五、死胚率 158

六、健雏率 158

第二节 孵化效果检查方法 159

一、照蛋 159

二、胚蛋在孵化期间的失重 162

三、出雏期间的观察 163

四、死雏、死胚的检查 163

第三节 孵化效果分析 168

一、胚胎死亡原因的分析 168

二、孵化各期胚胎死亡的原因 170

三、影响孵化效果的因素 171

四、种鸡营养缺乏与孵化效果的关系 172

五、孵化中异常现象与其产生的原因 174

第十章 雏禽的处理 176

第一节 雏禽的分级 176

第二节 种用雏禽的处理 177

一、编号与标记 177

二、去爪 178

第三节 雏禽运输 178

一、运输雏禽的人员 179

二、运输雏禽的时间 179

三、运输雏禽的用具 179

四、运输途中的管理 180

第十一章 雏禽的雌雄鉴别 181

第一节 雏鸡的雌雄鉴别 181

一、外形与表现鉴别法 181

二、形态鉴别法 182

三、器械鉴别法 182

四、肛门鉴别法 183

五、伴性遗传鉴别法 201

第二节 雏鸭和雏鹅的雌雄鉴别 208

一、外形鉴别法 208

二、雏鸭鸣管鉴别法 209

三、初生鸭、鹅的肛门鉴别法 210

第三节 其他禽类的雌雄鉴别 212

一、鹌鹑雌雄鉴别 212

二、火鸡的雌雄鉴别 213

三、鸽的雌雄鉴别 213

四、珍珠鸡的雌雄鉴别 215

五、鹧鸪的雌雄鉴别 215

六、七彩山鸡的雌雄鉴别 216

第十二章 蛋传禽病的防治 217

第一节 经卵垂直传播的传染病 221

一、鸡白痢 221

二、禽伤寒 225

三、禽支原体感染 228

四、禽脑脊髓炎 237

五、鸡传染性贫血 241

六、禽白血病 244

七、禽腺病毒感染 249

八、禽呼肠孤病毒感染 252

第二节 经蛋壳污染传播的传染病 254

一、禽大肠杆菌病 254

二、禽副伤寒 258

三、禽曲霉菌病 262

四、小鹅瘟 265

第十三章 孵化场的建筑与设备 268

第一节 场址选择 268

一、地势、地形 268

二、水源 268

三、社会联系 269

第二节 建筑物的布局 270

一、孵化场的结构组成 270

二、孵化场的工艺流程和布局 270

三、孵化场的建筑要求 271

四、孵化场的通风换气 273

五、孵化场各房室的基本要求 274

第三节 孵化设备 276

一、孵化机 276

二、水处理设备 279

三、运输设备 279

四、冲洗消毒设备 279

五、免疫设备 280

六、照蛋设备 280

七、测控温湿设备 281

八、发电、供暖设备 282

九、其他设备 283

第十四章 孵化场经营管理 285

第一节 经营与管理的概念 285

一、经营与管理 285

二、经营、管理的关系和区别 285

三、搞好经营管理的意义 285

第二节 孵化场的计划管理 286

一、种蛋的获取 286

二、管理制度的确定 288

第三节 孵化场的人员管理 290

一、各岗位员工的确定 290

二、员工岗位职责 290

三、员工技能标准的确定与实施 291

第四节 孵化场的成本核算 293

一、成本项目 293

二、核算内容与方法 294

三、核算步骤 294

四、影响每只雏禽孵化成本的因素 295

参考文献 298

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