农户蔬菜贮藏新技术PDF格式文档图书下载
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- 作 者:王清章编
- 出 版 社:北京:中国农业出版社
- 出版年份:1999
- ISBN:7109055965
- 标注页数:92 页
- PDF页数:101 页
一、蔬菜贮藏保鲜的基本原理及基本知识 1
(一)蔬菜的主要化学成分及其在贮藏中的变化 1
1.水分 1
2.糖类 2
3.有机酸 3
4.淀粉和纤维素 3
5.矿物质和维生素 4
7.单宁物质 6
6.糖苷类 6
8.色素物质 7
(二)蔬菜采后的生命活动与贮藏保鲜的关系 8
1.呼吸作用 9
2.蒸腾作用 11
3.后熟与衰老 12
二、蔬菜贮藏保鲜的方式(方法) 15
(一)简易贮藏方式 15
1.沟藏和堆藏 15
2.窖藏 16
3.冻藏和假植贮藏 17
(二)通风库贮藏方式 17
1.隔热材料 18
2.通风系统的设置 18
(三)低温贮藏方式 20
1.低温对蔬菜贮藏保鲜的作用 20
2.机械制冷的原理 21
4.低温贮藏的注意事项 22
3.机械冷藏库的冷却系统 22
(四)气调贮藏方式 23
1.气调贮藏的基本原理 23
2.气调贮藏的封闭系统 24
3.气调贮藏中氧气的调节 26
三、常见蔬菜的贮藏与保鲜 29
(一)叶菜类蔬菜的贮藏与保鲜 29
1.大白菜的贮藏保鲜 29
2.甘蓝的贮藏保鲜 33
3.芹菜的贮藏保鲜 36
4.菠菜的贮藏保鲜 37
5.香菜(芫荽)的贮藏保鲜 39
(二)果菜类蔬菜的贮藏与保鲜 41
1.番茄的贮藏保鲜 41
2.黄瓜的贮藏保鲜 45
3.辣椒的贮藏保鲜 47
4.茄子的贮藏保鲜 51
5.菜豆的贮藏保鲜 53
6.豌豆的贮藏保鲜 53
1.萝卜和胡萝卜的贮藏保鲜 54
(三)根、茎类蔬菜的贮藏与保鲜 54
2.马铃薯的贮藏保鲜 57
3.蒜薹的贮藏保鲜 61
4.菜花(花椰菜)的贮藏保鲜 65
(四)水生蔬菜的贮藏与保鲜 68
1.莲藕的贮藏保鲜 68
2.茭白的贮藏保鲜 71
3.慈姑的贮藏保鲜 73
1.食用菌的贮藏保鲜 75
(五)其他蔬菜的贮藏与保鲜 75
2.红菜薹的贮藏保鲜 78
3.山药的贮藏保鲜 79
4.竹笋的贮藏保鲜 81
5.韭菜的贮藏保鲜 82
6.大葱的贮藏保鲜 83
四、蔬菜的采收与商品化处理 85
(一)蔬菜的采收 85
1.蔬菜采收时成熟度的判别方法 85
1.蔬菜采后的预冷 86
2.蔬菜采收时的注意事项 86
(二)蔬菜采收后的处理 86
2.涂被处理 87
3.化学防病处理 88
(三)蔬菜的运输 89
1.蔬菜运输的基本要求 90
2.运输工具及设备 90
主要参考文献 92
- 《农户蔬菜贮藏新技术》王清章编 1999
- 《果蔬贮藏及物流保鲜实用技术》皮钰珍主编 2013
- 《果品蔬菜贮藏技术》王如福,孙碧玲编著 2006
- 《蔬菜贮藏与加工技术》张存莉主编 2008
- 《蔬菜贮藏保鲜新技术》李正国,陈秀伟编著 1991
- 《蔬菜贮藏保鲜新技术》崔伏香等编著 2002
- 《水果蔬菜贮藏技术》张鸣嘀主编 2010
- 《实用蔬菜贮藏加工技术》方应编著 2000
- 《蔬菜贮藏保鲜技术》刘斌编著 1992
- 《蔬菜贮藏保鲜技术》梁峥等编著 1984
- 《THE GOVERNMENT/PRESS CONNECTION PRESS OFFICERS AND THEIR OFFICES》STEPHEN HESS 1984
- 《PRESS》POLITICS & PUBLIC OPINION IN BIHAR 1912-1947 2010
- 《Press law》Robin Callender Smith. 1978
- 《SUING THE PRESS》RODNEY A.SMOLLA 1986
- 《THE PRESS AND AMERICA》 2222
- 《FREEDOM OF THE PRESS》ERIC BARENDT 2009
- 《FREEDOM OF THE PRESS》ROB EDELMAN 2006
- 《FREEDOM OF THE PRESS》DAVID L.GEBERT 2005
- 《Racism and the press》Teun A.van Dijk 2016
- 《Im spiegel per presse 1》Albert Schmitz 1983