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第一篇 总论 1

第一章 食疗学的定义、内容和特点 4

第二章 我国食疗的发展史 8

第三章 我国古代食疗专著和有关文献介绍 15

第四章 我国食疗学的理论基础和主要学说 34

第五章 食物的性味和作用 45

第六章 饮食宜忌 50

第七章 食治原则 55

第八章 食品分类和食疗食品 58

第九章 古代食疗法简介 63

第二篇 单味食物 67

第一章 粮油类 70

第二章 豆类 84

第三章 蔬菜类 94

第四章 水果及干果类 119

第五章 瓜类 140

第六章 调料、饮料类 144

第七章 禽兽蛇虫类 169

第八章 水产类 188

第九章 中草药类 210

第三篇 疾病食疗 215

第一章 营养缺乏性疾病 219

第二章 代谢性疾病 224

第三章 呼吸系统疾病 229

第四章 消化系统疾病 235

第五章 心血管系统疾病 245

第六章 泌尿系统疾病 255

第七章 血液系统疾病 261

第八章 内分泌系统疾病 266

第九章 胶原性疾病 270

第十章 神经系统疾病 274

第十一章 传染病 277

第十二章 克山病 289

第十三章 职业性疾病 291

第十四章 外科疾病 302

第十五章 妇产科疾病 311

第十六章 儿科疾病 321

第十七章 眼科疾病 335

第十八章 耳鼻喉科疾病 340

第十九章 皮肤科疾病 343

第二十章 肿瘤 349

第四篇 征候食疗 355

食欲减退 358

呃逆 358

噎膈 359

恶心呕吐 360

腹胀 361

腹水 361

腹痛 362

黄疸 362

呕血、黑粪及便血 363

便秘 364

多尿 365

少尿 365

乳糜尿 366

血尿 367

咳嗽、咳痰 368

喘促 368

咯血 368

心悸 369

低血压 370

水肿 370

贫血 371

甲状腺肿大 372

发热 372

多汗 373

肌肉关节痛 374

失眠 375

眩晕 376

头痛 376

第五篇 正常人食养 379

第一章 概论 382

第二章 孕妇食养 387

第三章 小儿食养 389

第四章 青少年食养 399

第五章 中年人食养 401

第六章 老年人食养 405

第七章 运动员食养 411

参考文献 418

附录 423

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