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一、客栈界说 1

（一）客栈释名 1

（二）别名小释 2

二、写意源流 10

（一）遥想唐尧逆旅（客栈起源） 10

（二）候馆俨然·私馆悠然（夏商周） 12

（三）亭馆林林·客舍青青（汉魏六朝） 17

（四）邸店总总·私驿欣欣（唐宋元） 23

（五）公馆依然·会馆风行（明清） 30

（六）现代饭店业崛起 35

三、客栈素描 41

（一）建置习俗 41

（二）经营习俗 52

（三）服务礼仪 100

（四）娱乐游艺 106

（五）招幌·楹联 113

（六）信仰·禁忌 127

（七）文人笔下的客栈 134

四、旅客速写 144

（一）送迎习俗 144

（二）宿泊习俗 150

（三）饮食习俗 163

（四）精神寄寓 169

主要参考书目 176

后记 177

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