食饮有节身体好 《黄帝内经》中的食养之道PDF格式文档图书下载

《黄帝内经》——两千年中医食养之源 3

一、民以食为天 3

二、中华饮食文化渊源 6

三、《黄帝内经》是饮食养生之源 9

四、中国人的吃喝情结 12

1.别再让节假日变成吃出疾病的日子 13

2.中国人爱吃，更要会吃 14

五、药食同源——食养正气，药物攻邪 15

1.食物与药物一样，均有气味 15

2.食疗的功效取决于食物的气味 17

来自《黄帝内经》的警告：饮食不节百病生 21

一、中国人的口味 21

1.中国人的口味越来越重 21

2.中国人偏重于口味，西方人偏重于营养 23

3.越追求香甜可口，越容易五味太过 26

二、中国人的胃口 29

1.中国人的胃口究竟有多大 29

2.经常酒饭过饱，多吃的不是营养 33

3.每餐多种肉食一起吃，吃出来的是疾病 34

4.酒宴中多种酒类轮番喝，损害的是健康 39

5.食物搭配有宜忌，饮食杂乱易伤身 45

三、盲目进补，跟风食疗 48

1.无“虚”求补，当心补药变毒药 48

2.食物有偏性，吃错了就会出偏 50

3.滥服营养素和保健药，警惕身体会变成化工厂 53

四、中国人十大不良饮食习惯 56

1.放纵口味 56

2.过度烹饪 58

3.常吃剩菜 59

4.不吃早餐 61

5.偏食挑食 63

6.聚餐过多 64

7.饮水不足 65

8.乱吃果皮 66

9.偏爱零食小吃 68

10.吃野生动物 70

《黄帝内经》食养大道之一：有节制才健康 75

一、脏腑精气需补养，三餐饮食不可缺 75

1.清晨经脉气血待填充，更宜流食谷蛋奶 76

2.上午体力消耗大，午餐可把肉蔬加 78

3.下午过后宜休闲，晚餐不可复杂化 80

4.日间加食要合理，夜里加餐需谨慎 81

二、人有体质差异，食物也有阴阳气味厚薄 83

1.气味的阴阳不同，在身体内的升降出入方式不同 84

2.味厚的食物补阴，性温的食物补阳 86

3.辛甘大热的壮火食物不可久食，温和平缓的少火食物可以常吃 88

三、五味入口，可养五脏六腑，也可伤五脏六腑 90

1.酸味入肝，太过就会伤肝损脾 90

2.苦味入心，过多食用就会脾胃虚弱 92

3.甘味入脾，多食可导致肥胖并损伤心肾 93

4.辛味入肺，吃辣的太多会损筋并且伤精耗气 97

5.咸味入肾，过咸可导致骨骼与肌肉并伤 99

四、食养讲究四时寒热温凉 101

1.春季食养宜减酸增辛加甘，生发阳气 102

2.夏季食养宜减苦增辛，补水生津 104

3.秋季食养宜少辛多酸，滋阴润燥 106

4.冬季食养宜减咸增苦，贮藏能量 107

《黄帝内经》食养大道之二：平衡的饮食给你平和的体质 111

一、以五谷为养——谷物能够全面补养人体 111

1.不吃主食的身体如同没有地基的楼阁 111

1.东西方人都爱吃的麦 114

2.稻花飘香的米饭 116

3.可以代替参汤的小米粥 118

4.黍米：补中又益气 119

5.无可比拟的豆类食物 120

6.芝麻：富含美腿营养素 128

7.高粱：百谷之长 129

8.黑米：心血管保健佳品 129

9.玉米：粗粮中的保健佳品 129

二、以五果为助——水果能够滋养补阴 131

1.李：吃对了益人，吃多了害人 131

2.杏：杏干、杏仁更益人 133

3.枣：天然维生素丸 135

4.桃：长寿之果 137

5.栗：肾之果 139

6.梨：全方位的健康水果 140

7.橘：高热量低脂肪 141

8.橙：帮你排毒 143

9.柚：“三高”人群的食疗佳果 144

10.核桃：不老果 145

11.榛子：坚果之王 146

12.松子：美容抗老果 147

三、以五肉为益——肉食具有填精补益的功效 148

1.狗肉：冬季温补佳品 148

2.羊肉：让你强壮的美味 149

3.牛肉：肉中骄子 151

4.鸡肉：补虚良药 152

5.猪肉：滋阴补血之佳品 153

四、以五菜为充——蔬菜具有填充营养的作用 155

1.韭菜：壮阳草 155

2.薤：菜中灵芝 157

3.葵菜：上古先贤吃过的菜 158

4.葱：和事草 159

5.藿：古代平民的家常菜 162

五、现代人十大绿色健康食物 163

1.黑色益寿麦——荞麦 163

2.兼食养和药治于一身的食用菌 164

3.低脂减肥、通便排毒的红薯 165

4.老少皆宜的每日一果——苹果 166

5.百益果王——木瓜 167

6.天生小白虎——西瓜 168

7.百菜不如白菜 170

8.营养丰富的鱼 171

9.御膳贡品——莲藕 172

10.“小人参”——萝卜 173

六、现代人十大日常健康饮品 174

1.生命之源——水 174

2.最理想的天然食品——牛奶 176

3.源远流长的茶 177

4.豆浆是中国人发明的“植物奶” 179

5.延年益寿的蜂蜜 181

6.佐餐佳酿——葡萄酒 183

7.香甜诱人的果汁 184

8.后来居上的啤酒 186

9.多功能的新型饮品——果醋 187

10.不能多饮的咖啡 189

《黄帝内经》食养大道之三：养好脾胃把食物化为营养 193

一、脾胃是后天之本 193

1.脾胃好比粮仓，是供给身体营养的源泉 194

2.脾胃是水谷之海，精、气、神、血都来自于脾胃 195

3.有胃气则生，无胃气则死 197

4.四季脾旺不受邪 198

二、人的脾胃是怎么变坏的 199

1.“吃”坏脾胃 200

2.“思”坏脾胃 201

3.“累”坏脾胃 202

三、健脾益胃的食疗方法 204

1.遵循“食饮有节”的原则，做到守口如瓶 204

2.具有健脾益胃功效的药食同源物品 206

3.简便易行的食疗方法 218

参考书目 222

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