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第一章 导论 1

1.1研究背景与意义 1

1.2国内外研究现状综述 5

1.3研究目标、研究内容和拟解决的关键问题 15

1.4研究方法和技术路线 19

1.5研究特色与创新说明 28

第二章 理论基础与逻辑框架 29

2.1理论基础 29

2.2研究思路与逻辑框架 42

2.3本章小结 44

第三章 直辖市居民猪肉消费行为影响因素研究 45

3.1分析框架与数据来源 45

3.2影响城乡居民猪肉消费行为的宏观因素分析 46

3.3影响城乡居民猪肉消费行为的中观因素分析 58

3.4影响城乡居民猪肉消费行为的微观因素分析 65

3.5本章小结 68

第四章 直辖市居民猪肉消费特征分析 70

4.1分析框架与数据来源 70

4.2直辖市猪肉消费特征分析 71

4.3本章小结 87

第五章 直辖市居民猪肉消费习惯分析 89

5.1分析框架与样本特征 89

5.2猪肉消费习惯的统计分析 93

5.3居民对猪肉质量安全认知程度分析 101

5.4居民对猪肉品牌认知程度分析 103

5.5本章小结 105

第六章 质量安全信号与居民猪肉消费行为研究 107

6.1分析框架 107

6.2理论模型与实验设计 109

6.3结果分析 114

6.4本章小结 121

第七章 质量安全认证体系与居民猪肉消费行为研究 123

7.1分析框架 123

7.2变量选择与预期方向 125

7.3理论模型 130

7.4实验设计 133

7.5结果分析 134

7.6本章小结 147

第八章 品牌信任与居民猪肉消费行为研究 149

8.1分析框架与数据来源 149

8.2理论模型 152

8.3结果分析 154

8.4本章小结 168

第九章 研究结论与政策建议 170

9.1研究结论 170

9.2政策建议 176

9.3有待于进一步研究的问题 179

参考文献 180

后记 191

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