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1 蘑菇栽培 1

绪言 1

蘑菇栽培 1

堆肥 1

堆制 1

堆制第一阶段 2

堆制第二阶段 2

单一阶段堆制发酵 3

巴氏灭菌 3

播种和发菌 3

养料添加 4

覆土 4

覆土拌种 5

出菇 5

蘑菇栽培系统 6

袋栽和砖栽系统 7

床架系统 7

菇箱系统 7

深槽系统 8

菇房 8

2 各种病害——症状与原因 10

绪言 10

蘑菇发育期间有关的病害症状 10

病害的起因 11

引起病害的生物因子 12

昆虫 12

螨类 12

线虫 12

寄生性真菌 12

竞争性杂菌 13

病原性细菌 13

病毒 13

引起病害的非生物因子 14

类病毒、支原体和立克次氏体 14

3 病虫害的有效防治 15

绪言 15

菇场卫生 15

菇场设计 16

设计Ⅰ 17

设计Ⅱ 17

顶热处理 18

过滤 18

蒸煮 20

蒸汽热处理 20

甲基溴熏蒸 20

其他农药 21

管理 21

员工 21

消毒剂 22

病虫害隔离 22

次氯酸盐消毒剂中氯含量的检验 25

检验步骤 26

菇场卫生大纲 31

化学防治 31

杀虫剂的选择 31

施药方法 31

培养料拌药 31

覆土拌药 32

喷药或淋药 32

雾剂、粉剂、烟剂和汽化剂 32

蘑菇药害 32

抗药性 33

环境控制 33

蘑菇(Agaricus spp.)的抗性菌株 35

湿泡病或疣孢霉病(Mycogone) 36

4 真菌性病害 36

绪言 36

症状 39

病原菌与发病 40

防治 41

注意事项 42

干泡病或轮枝菌病(Verticillium) 42

症状 43

病原菌与发病 43

防治 44

注意事项 45

病原菌与发病 46

症状 46

蛛网病或轮指孢霉病(Dact ylium) 46

防治 47

注意事项 47

胡桃肉状菌或假块菌病 48

症状、病原菌与发病 48

防治 49

注意事项 50

木霉(Trichoderma)病害 50

症状 50

病原菌与发病 51

防治 52

病原菌与发病 53

症状 53

褶霉病 53

毛柄病 53

注意事项 53

防治 54

白丝枝霉(Aphanocladium)菌盖斑点病 54

注意事项 54

防治 54

防治 55

白柱膈孢霉(Hormiactis)菌盖斑点病 55

5 细菌性病害 56

细菌性斑点病或褐斑病 56

症状 56

病害的产生 56

防治 57

注意事项 58

姜黄斑点病 58

干腐病 59

症状 59

防治 60

注意事项 60

细菌性凹点病 60

症状 61

菌褶滴水病 61

症状 61

注意事项 61

防治 61

防治 62

注意事项 62

6 病毒病 63

绪言 63

有关病毒 63

症状 64

蘑菇病毒的检测 64

蘑菇菌丝在琼脂上的长速对比 65

电镜直接镜检法(EM) 65

聚丙烯酰胺凝胶电泳检测法(PAGE) 65

免疫吸收电镜镜检法(ISEM或IEM) 66

酶标记免疫吸附测定法(ELISA) 66

潜伏性 67

病毒检测结果的解释 67

病毒病流行规律 68

孢子作为一种病毒来源 69

菌丝作为一种病毒源 70

菌丝联结 70

防治 71

堆制第一阶段 72

堆制第二阶段 72

播种 73

发菌 73

覆土 73

覆土以后 74

出菇 74

菌株 75

注意事项 75

菇箱清理 75

7 蘑菇栽培中的霉菌 77

绪言 77

青霉(Penicillium) 77

鲜红青霉(Penicillium chermesinum) 77

培养料黑腐病——腐霉(Pythium) 79

橄榄绿毛壳霉(Chaetomium olivaceum) 80

红色地霉或唇红霉(Sporendonema pur purescens) 81

粗糙脉孢霉(Neurospora crassa) 81

各种瘤孢霉(Sepedonium spp.) 82

马特病和菌被病(黄色金孢霉Chrysos porium luteum和硫色金孢霉C.sulfureum) 82

褐色石膏霉(黄色丝葚孢霉Papulas pora byssina) 83

肉桂色霉菌(硬皮盘菌Peziza ostracoderma syn.Pli-caria fulva) 83

褐色霉菌(节丛孢霉Arthrobotrys spp.) 83

白色石膏霉(粪生帚霉Scopulariopsis fimicola) 84

黑须霉(具柄毛束霉Doratomyces stemonitis) 84

鬼伞(Coprinus spp.) 84

蘑菇霉菌防治注意事项 85

8 害虫 86

菇蚊 89

蕈蚊 89

为害状 89

害虫描述 90

发生规律 91

防治 91

注意事项 92

蚤蝇：粪蝇(Megaselia halterata) 92

为害状 92

害虫描述 93

发生规律 93

防治 94

注意事项 95

发生规律 96

害虫描述 96

为害状 96

蚤蝇：黑色粪蝇(Megaselia nigra) 96

防治 97

注意事项 97

瘿蚊 97

为害状 97

害虫描述 97

防治 98

发生规律 98

注意事项 99

瘿蚊(非幼体生殖型) 100

为害状 100

害虫描述 100

发生规律 100

防治 100

菇螨 100

防治 101

害虫描述 101

跗线螨 101

为害状 101

注意事项 102

红辣椒螨 102

为害状 102

害虫描述 102

防治 102

注意事项 103

腐食螨 103

为害状 103

害虫描述 103

发生规律 103

防治 103

螨虫描述 104

为害状 104

捕7食螨 104

注意事项 104

发生规律 105

防治 105

注意事项 105

线虫 105

害虫描述 105

腐食性线虫 105

为害状 106

嗜菌线虫 106

为害状 106

防治 107

注意事项 107

次要害虫 107

防治 108

其他蝇类 108

小粪蝇科(Sphaeroceridae) 108

跳虫(弹尾目Collembola) 108

防治 108

果蝇科(Drosophilidae) 109

防治 109

邻毛蚊科(Scatopsidae) 109

防治 109

多足纲〔(Diplopoda)马陆纲(millipedes)〕 109

防治 109

腹足纲〔(Gasteropoda)、蛞蝓(slugs)〕 110

防治 110

9 非生物性病害 111

绪言 111

畸形 111

菌柄中空 111

硬褶病 112

丑形菇 112

菌柄肿大 112

菌柄开裂 112

“野菇” 113

水渍病 113

菇蕾病害 113

菇蕾成丛 113

蘑菇成团 114

菌被 115

菇蕾死亡 115

二氧化碳的危害 115

脏菇 115

玫冠病 115

变褐 115

起鳞 116

隐干腐病 117

附录 中文版序原文 118

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