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一、菌种制作的设备和药品 1

(一)菌种培养的一般设备 1

(二)消毒药品及其作用 14

(三)消毒药品的配制 16

二、食用菌的原料 17

(一)锯木屑 17

(二)米糠(或麦麸) 17

(五)棉籽壳 19

(四)石膏 19

(三)糖 19

(六)稻草 20

(七)琼脂 22

三、食用菌菌种生产方法 23

(一)斜面培养基的配制 24

(二)母种的培养 25

(三)母种的转管繁殖 28

(四)母种质量检查与鉴定 31

(一)香菇制种技术与鉴别 34

四、食用菌菌种制作技术与鉴别 34

(二)蘑菇制种技术与鉴别 38

(三)草菇制种技术与鉴别 45

(四)平菇、凤尾菇制种技术与鉴别 47

(五)高温平菇侧5制种技术 51

(六)黑木耳制种技术与鉴别 52

(七)银耳制种技术与鉴别 54

(八)猴头制种技术与鉴别 58

(九)金针菇制种技术与鉴别 59

(十)灵芝制种技术与鉴别 60

(十一)茯苓制种技术与鉴别 61

(十二)密环菌制种技术与鉴别 63

五、杂菌的污染与防治 65

(一)杂菌的种类与防治 65

(二)产生杂菌的原因 68

(三)检查污染杂菌的一般规律 69

(四)控制杂菌的综合措施 70

六、菌种的选育与保存 71

(一)食用菌新品种选育方法 71

(二)菌种的保存 72

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