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目 录 1

前言 1

第一章史氏鲟研究及养殖历史 1

第二章史氏鲟的一般生物学特点 4

第一节史氏鲟的形体结构特点 4

第二节生活习性和分布 7

第三节史氏鲟与养殖有关的某些生物学特点 7

第三章史氏鲟的人工繁殖 12

第一节 史氏鲟的繁殖生物学特性 12

第二节繁殖亲鱼的采捕 16

第三节人工采卵受精 17

第四节受精卵的脱粘处理 21

第五节受精卵的孵化 23

第四章 史氏鲟的营养与饲料 31

第一节有关鲟鱼营养的研究及报道 31

第二节饲料中的营养物质 32

第三节史氏鲟饲料的种类 33

第五章 史氏鲟的苗种培育 39

第一节水源要求及鱼池条件 39

第二节鱼苗暂养 43

第三节开口期的饲养管理 47

第四节配合饲料驯化 52

第六章 商品鲟鱼的人工养殖 59

第一节放牧式养殖 59

第二节池塘养殖 ( 61

第三节网箱养殖 64

第四节流水水池养殖 68

第七章 史氏鲟鱼病及防治 73

第一节 引发鱼病的因素 73

第二节鱼病的预防 74

第三节 史氏鲟几种常见鱼病及防治措施 75

第八章鲟鱼的运输 80

第一节鲟鱼运输的特点和运输方式的选择 80

第二节鲟鱼运输的包装材料和包装方法 81

第三节运输温度的控制 83

第四节运输密度的掌握 84

第五节鲟鱼运输的注意事项 85

附一鲟鱼养殖市场前景简要分析 88

附二鲟鱼烹制方法简介 92

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