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目录 1

第一章绪论 1

第一节我国饲料工业现状和趋势 1

第二节饲料质量控制 3

一、饲料质量检测方法 3

二、我国饲料质量状况 4

三、我国饲料质量控制体系 5

第三节饲料工业标准化 6

一、我国的饲料标准体系现状 6

二、国外饲料加工标准现状 7

三、我国饲料标准体系的发展方向 9

第四节饲料分类及其特征 9

一、样品的定义与分类 15

第一节样品采集方法 15

第二章饲料样品的采集与制备 15

二、采样目的与要求 16

三、采样的工具 17

四、采样方法 19

第二节样品的制备 26

一、定义 26

二、样品制备工具 26

三、样品制备的基本步骤 27

四、不同饲料样品的制备方法 29

第三节样品的登记与保管 30

一、样品登记 30

二、样品保管 31

一、饲料常规分析方法 32

第三章饲料样品的常规分析方法 32

第一节概述 32

二、常规分析方法的局限性 33

第二节饲料基本成分分析 34

一、水分的测定 34

二、粗蛋白的测定 36

三、粗脂肪的测定 40

四、粗纤维的测定 42

五、纤维素、半纤维素和木质素的测定 46

六、粗灰分的测定 51

七、无氮浸出物的测定 53

八、饲料中钙的分析 54

九、饲料中磷的测定 61

十、饲料中水溶性氯化物的测定 65

十一、饲料热能的测定 69

第四章饲料中常量元素与微量元素分析 75

第一节饲料中钾、钠、钙、镁的测定 75

第二节饲料中铜、锌、铁、锰的测定 79

第三节饲料中钴的测定 82

第四节饲料中镍的测定 85

第五节饲料中钼的测定 87

第六节饲料中铅和镉的测定 91

第七节饲料中碘的测定 95

第八节饲料中硒的测定 100

第九节饲料中氟的测定 105

第十节饲料中硅的测定 108

第十一节饲料中硫的测定 111

第十二节饲料中氮、磷、氯的测定 115

第五章饲料中维生素的测定方法 116

第一节概述 116

一、脂溶性维生素 117

二、水溶性维生素 119

第二节饲料中维生素A的测定 125

第三节饲料中维生素D3的测定 131

第四节饲料中维生素E的测定 136

第五节饲料中维生素B1的测定 140

第六节饲料中维生素B2的测定 146

第七节饲料中维生素B6的测定 150

第八节复合预混料中烟酸和叶酸的测定 153

第九节饲料中维生素C的测定 156

一、荧光法 157

二、比色法 161

三、高效液相色谱法 163

第十节饲料中维生素B12的测定 164

第十一节饲料中泛酸的测定 168

第十二节饲料中生物素的测定 171

第六章饲料中氨基酸的分析 174

第一节概述 174

一、氨基酸 174

二、必需氨基酸和非必需氨基酸 175

三、限制性氨基酸 176

第二节饲料中有效赖氨酸的测定 177

第三节饲料中含硫氨基酸的测定 181

第四节饲料中色氨酸的测定 185

一、分光光度法 185

二、液相色谱法 188

第五节饲料中氨基酸的测定 191

一、常规酸解法 191

二、碱解法 194

三、游离氨基酸的测定 196

第七章饲料中有毒成分的测定方法 198

第一节概述 198

一、毒物 198

二、毒物的毒害作用 199

三、毒物种类 200

第二节饲料中砷的测定 200

一、氯化亚锡还原光度法 200

二、硼氢化物还原光度法 205

第三节饲料中汞的测定 207

第四节饲料中氰化物的测定 210

第五节饲料中亚硝酸盐的测定 213

第六节饲料中游离棉酚的测定 216

第七节饲料中异硫氰酸酯的测定 220

一、气相色谱法 220

二、银量法 223

第八节饲料中噁唑烷硫酮的测定 227

第九节饲料中黄曲霉毒素B1的测定 230

第十节饲料中苯并（a）芘的测定 239

一、荧光光度法 240

二、高效液相色谱法 243

第十一节饲料中有机磷农药残留分析 245

第十二节饲料中有机氯农药残留的测定 247

第十三节大豆制品中尿素酶活性的测定 252

一、聚合草生物碱总量的测定 255

第十四节饲料中生物碱的测定 255

二、麻黄碱的高效液相色谱测定法 257

第十五节蓖麻毒蛋白的测定 260

第八章饲料添加剂的测定 262

第一节饲料级磷酸氢钙的质量标准与检测方法 262

第二节饲料级磷酸二氢钙质量标准与检测方法 267

第三节饲料级硫酸铜的质量标准与检测方法 272

第四节 饲料级硫酸镁的质量标准与检测方法 276

第五节饲料级硫酸锌的质量标准与检测方法 279

第六节 饲料级硫酸亚铁的质量标准与检测方法 283

第七节饲料级硫酸锰的质量标准与检测方法 287

第八节饲料级亚硒酸钠的质量标准与检测方法 291

第九节饲料级轻质碳酸钙的质量标准与检测方法 295

第十节饲料级碘酸钙的质量标准与检测方法 299

第十一节饲料级丙酸钙的质量标准与检测方法 302

第十二节饲料级丙酸钠的质量标准与检测方法 305

第十三节饲料级氯化钴的质量标准与检测方法 308

第十四节饲料级碘化钾的质量标准与检测方法 310

第十五节饲料级维生素A乙酸酯的质量标准与 313

检测方法 313

第十六节饲料级维生素E粉的质量标准与检测方法 316

第十七节饲料级维生素K3的质量标准与检测方法 319

第十八节饲料级维生素D3的质量标准与检测方法 325

第十九节饲料级维生素B1（盐酸硫胺素）的质量 328

标准与检测方法 328

第二十节 饲料级维生素B1（硝酸硫胺素）的质量标准与检测方法 331

标准与检测方法 334

第二十一节饲料级维生素B2（核黄素）的质量 334

第二十二节饲料级维生素B6的质量标准与检测方法 337

第二十三节饲料级维生素B12的质量标准与检测 341

方法 341

第二十四节饲料级烟酸的质量标准与检测方法 343

第二十五节饲料级烟酰胺的质量标准与检测方法 347

第二十六节饲料级叶酸的质量标准与检测方法 349

第二十七节饲料级维生素C的质量标准与检测方法 352

第二十八节饲料级D－泛酸钙的质量标准与检测 354

方法 354

第二十九节饲料级氯化胆碱水剂的质量标准与检测 357

方法 357

第三十节 饲料级氯化胆碱粉剂的质量标准与检测 362

方法 362

方法 364

第三十一节饲料级DL－蛋氨酸的质量标准与检测 364

第三十二节饲料级L－赖氨酸盐酸盐的质量标准与 367

检测方法 367

第三十三节饲料级尿素的质量标准与检测方法 371

第三十四节饲料级预糊化淀粉的质量标准与检测 374

方法 374

第三十五节饲料级微量元素的质量标准与检测方法 376

第九章饲料中微生物的检验 377

第一节概述 377

第二节饲料中沙门氏菌的检验 385

一、检验方法 385

二、培养基和试剂制备 391

第三节饲料中霉菌的检验 402

一、检验方法 402

二、培养基和稀释液制备 405

第四节饲料中细菌总数的检验 406

一、检验方法 406

二、稀释液和培养基制备 410

第五节饲料中大肠菌群的检验方法 411

一、检验方法 411

二、培养基和试剂制备 419

第六节微生物饲料添加剂中有效活细胞成分的检验 421

一、酵母菌检验方法 421

二、芽孢杆菌检验方法 424

三、乳酸菌检验方法 427

第七节瘤胃微生物的检验 429

一、瘤胃原虫的检验方法 429

二、瘤胃细菌的检验方法 432

三、瘤胃细菌培养计数方法 434

第十章饲料的物理检测 438

第一节配合饲料粉碎粒度的测定 438

第二节配合饲料混合均匀度的测定 439

一、甲基紫法 439

二、氯离子选择性电极法 441

三、沉淀法 443

四、微量元素预混合饲料混合均匀度的测定 445

第三节颗粒饲料的含粉率和粉化率的测定 446

第四节饲料容重的测定 448

第五节颗粒饲料硬度的测定 450

第六节颗粒饲料中淀粉糊化度的测定 451

第七节饲料感观检测 454

第八节饲料显微检测方法 461

二、鱼粉掺假的检测 469

一、概述 469

第十一章饲料的其他分析 469

第一节掺假的检验 469

三、骨粉掺假的检测 473

四、磷酸氢钙掺假的检测 474

五、豆粕掺假的检测 475

六、DL-蛋氨酸掺假的检测 475

七、植物油掺入矿物油的检测 476

第二节饲用植酸酶活性的测定 477

第三节饲料中盐酸克仑特罗的测定 481

一、高效液相色普法（HPLC） 481

二、气一质联用法（GC-MS） 484

第四节挥发性脂肪酸的测定 486

第五节青贮饲料中乳酸的测定 490

第六节瘤胃纤维素酶活性的测定 492

第七节饲料中丙酸和丙酸盐的测定 495

第八节饲料在瘤胃中降解率的测定 497

第十二章饲料检验设计与质量控制分析 500

第一节饲料检验设计 500

一、饲料检验设计的目的 500

二、饲料检验设计的基本依据及原则 501

三、饲料检验设计的一般程序和方法 508

四、饲料检验的几种类型 510

第二节饲料质量综合分析 518

第三节饲料质量控制分析 520

一、饲料生产过程中进行质量控制管理的主要措施 520

二、饲料检验质量管理制度 521

参考文献 525

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