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第一章 古代中国手工业的发展及其特点——以丝绸生产为中心的考察 1

第一节 生产区域的推移 2

一、丝绸生产的展开 2

二、生产重心的转移 5

三、江南地区的繁盛 10

四、珠江三角洲的崛起 13

第二节 生产组织的演变 14

一、丝绸生产的基本形态 14

二、官营手工业的组织与规模 17

三、民间丝绸生产的地位和意义 19

第三节 生产技术的进步 24

一、丝绸生产技术的萌生 25

二、丝绸生产技术的发展 28

三、传统丝绸生产技术的高峰 30

第四节 丝绸花色品种的增加 35

一、先秦两汉的丝绸品种 35

二、唐宋时期的丝绸品种 36

三、明清时代的丝绸品种 40

本章小结 43

第二章 中外贸易格局转换与手工业的变形 45

第一节 鸦片战争后中外贸易格局的转换 45

第二节 手工业的不同面相 48

一、因“洋货”输入而首当其冲的手工行业 48

二、因“外销大畅”而繁荣起来的手工行业 56

三、与国际市场联系较少的手工行业 64

四、新从国外传入的手工行业 66

五、无力抗拒洋货竞争的手工行业 70

第三节 传统手工业危机来临 72

一、外力冲击的加深 72

二、外国商品的倾销 75

三、生产方式的落后 79

四、社会习尚的变化 82

本章小结 85

第三章 手工行业的演变路径与不同命运 87

第一节 在机制工业品竞争下趋于衰落的手工行业 87

第二节 向机器工业转化的手工行业 96

第三节 依违于传统轨道的手工行业 111

本章小结 116

第四章 手工业技能传习制度的演变 119

第一节 传统手工业学徒制度的主要内容 120

第二节 清末民初学徒制度的调整 126

一、民间手工业的学徒制度 126

二、官办手工业的学徒制度 135

第三节 国民政府时期学徒制度的改造 142

一、学徒制度的立法 142

二、学徒制度的变异 145

本章小结 153

第五章 传统手工业行会的演进 157

第一节 传统手工业行会的分解与变形 158

第二节 手工业行会的遗存与职能 166

第三节 手工业工人的生活方式 176

本章小结 185

第六章 手工业同业组织的功能转换——以苏州丝织手工业为中心 187

第一节 传统云锦公所的性质与职能 188

第二节 云锦公所的功能转变 192

第三节 铁机丝织业公会的成立及活 201

第四节 云锦公所的遗存及其角色 211

本章小结 214

第七章 棉纺织手工业的兴替嬗变 216

第一节 棉纺业 216

一、机制纱对手纺纱的替代 217

二、手纺纱的“庇护所” 219

三、机制纱扩散的区域差异 221

第二节 棉织业 224

一、机制纱与手织布 224

二、机织布与手织布 228

三、棉织手工业的演进 231

第三节 个案分析：近代冀南棉纺织手工业的蜕变 236

一、冀南手工棉纺织生产的传统与延续 237

二、“洋布”来袭与“土布”市场的转移 240

三、冀南棉纺织手工业的蜕变 244

本章小结 249

第八章 缫丝手工业的升级转型 252

第一节 外国商人：始作俑者 253

第二节 洋务官员：“为民倡始” 261

第三节 商办丝厂：中流砥柱 268

第四节 “土丝”与“厂丝” 284

本章小结 296

第九章 丝织手工业的新陈代谢 297

第一节 鸦片战争后丝织业的发展 297

一、丝织品出口的增长 297

二、丝织生产的复苏 300

三、生产组织的变化 304

第二节 生产工具的更新换代 312

一、手拉提花机的引进 312

二、电力丝织机的采用 315

第三节 经营方式的新旧递嬗 318

一、从“帐房”到“绸厂” 318

二、美亚绸厂的经营 321

第四节 丝织原料的推陈出新 325

一、从“土丝”到“厂丝” 326

二、人造丝的应用 327

第五节 丝绸品种的推陈出新 331

第六节 企业管理的逐渐完备 333

一、铁机绸厂的“规则” 334

二、电机绸厂的“章程” 339

三、企业管理规章分析 339

第七节 丝织业转型的原因 343

一、辛亥革命的影响与“实业救国”的信念 344

二、丝绸织品的特性与抵制外货的斗争 345

三、科技革命的引领与基础部门的发展 348

四、行业生存的威胁与丝绸业者的行动 350

本章小结 352

第十章 手工业转型与原料生产的联动——近代中国蚕桑业改良 353

第一节 近代农家蚕桑业生产的演化 354

一、世界市场的导向机制 354

二、新兴工业的双重效应 357

三、效益比较与农民抉择 361

第二节 蚕桑业改良 365

一、传统蚕桑生产的危机 365

二、近代蚕桑教育科研的展开 371

三、蚕种改良的推行与成效 378

第三节 政府在蚕桑改良事业中的作用 383

一、政府的政策与措施 383

二、蚕丝统制政策评价 386

本章小结 388

第十一章 手工行业的几种标本 390

第一节 磨粉业 391

第二节 榨油业 401

第三节 井盐业 408

第四节 陶瓷业 416

第五节 火柴业 423

第六节 针织业 429

第七节 草辫业 436

本章小结 441

第十二章 手工业发展与商业资本产业化 443

第一节 商业资本对手工业生产的渗透和控制 443

第二节 典型剖析：苏州纱缎庄的组织结构和经营方式 450

一、纱缎庄的组织结构 450

二、纱缎庄的经营程序 454

三、纱缎庄分析 459

第三节 包买商的竞争优势与存在价值 463

本章小结 471

第十三章 手工业生产与传统市场网络——以近代冀南与西北“土布换皮”贸易为中心 475

第一节 西北的毛皮产出与棉布需求 477

第二节 冀南土布生产与西北市场 480

第三节 冀南皮毛产业与毛皮商贩 486

第四节 “土布换皮”与冀南商业形态演变 491

本章小结 499

第十四章 手工业发展与习俗经济变迁——江南“绸领头”与河北“皮贩商” 501

第一节 “绸领头” 502

一、从“傤船人”到“绸领头” 502

二、“绸领头”的近代演化 505

三、“绸领头”的发展方向 510

第二节 “皮贩商” 516

一、亦农亦商的兼业经营 516

二、“皮店—皮贩”结构的形成与运作 519

三、传统与现实的共同作用 526

本章小结 531

第十五章 手工业与近代工业结构 534

第一节 手工业在工业结构中的地位 535

第二节 工业结构的不平衡性 542

第三节 近代工业生产的多元特征 552

本章小结 559

第十六章 手工业的效率与功能 561

第一节 贫困化压力与手工业生产 562

第二节 消费类型与特定市场 567

第三节 自我完善与适者生存 574

第四节 无力转化与因陋就简 584

第五节 必然过程与应有之义 590

本章小结 595

主要参考资料与征引文献 598

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