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上篇 饭店信息化总论 2

第一章 饭店信息化概述 2

第一节 饭店信息化的基本概念 2

一、信息的概念 2

二、信息化概述 3

三、企业信息化概述 4

四、饭店信息化及其意义 5

第二节 饭店信息化与电子商务 7

一、电子商务的概念及应用 7

二、电子商务的开展对饭店的意义 9

三、饭店信息化与电子商务的关系 10

第三节 饭店信息化的内容 12

一、饭店信息化的原则 12

二、饭店信息化的实施范围 13

三、饭店信息化的实施步骤 14

四、饭店信息化的核心内容 14

第二章 饭店信息化的发展 17

第一节 国际饭店信息化的发展历程与现状 17

一、电算化阶段 17

二、自动化阶段 17

三、网络化阶段 18

四、集成化阶段 18

五、协同化阶段 19

第二节 国内饭店信息化的发展概况 20

一、饭店信息化总体情况 20

二、部分饭店信息化已崭露头角 20

三、饭店信息化发展的趋势 23

第三节 国内饭店信息化的发展及建议 30

一、与国外饭店信息化相比存在的差距 30

二、国内饭店信息化的发展建议 31

中篇 饭店管理信息化实训 35

第三章 饭店预订业务管理信息化实训 35

第一节 散客预订 35

实训项目一 散客预订 36

第二节 团队预订 38

实训项目二 团队预订 38

第三节 散客、团队预订的其他操作 41

实训项目三 散客、团队预订的其他操作 42

第四节 客史档案管理的基本操作 43

实训项目四 客史档案管理的基本操作 44

第四章 饭店接待管理信息化实训 46

第一节 入住登记 47

实训项目五 前台房态盘 47

实训项目六 散客入住登记 48

实训项目七 团队入住登记 50

第二节 住客换房 53

实训项目八 住客换房 53

第五章 饭店客房管理信息化实训 55

第一节 房务中心房态盘的操作 55

实训项目九 房务中心房态盘的操作 56

第二节 客房吧的操作 57

实训项目十 客房吧的操作 58

第三节 客房历史查询 59

实训项目十一 客房历史查询 59

第六章 前台账务信息化处理实训 62

第一节 前台账务的基本操作 63

一、押金或预付款入账 63

二、消费入账 63

三、收款入账 63

四、退款入账 63

五、转应收款 63

六、转账 64

实训项目十二 前台账务的基本操作 64

第二节 前台账务的修改操作 66

实训项目十三 前台账务的修改操作 67

第三节 结账退房、续住的操作 68

一、结账退房 68

二、续住 69

实训项目十四 散客结账退房 69

实训项目十五 团队结账退房 72

实训项目十六 续住 74

第七章 餐饮管理信息化实训 76

实训项目十七 餐饮管理信息化的基本操作 76

第八章 夜审信息化实训 80

第一节 夜审的基本概念 80

一、饭店前台管理系统的结构 80

二、控制和审核业务操作的正确性 81

三、账务审核与控制 85

第二节 计算机夜审的流程 92

实训项目十八 计算机夜审的流程 92

下篇 饭店营销信息化实训 95

第九章 饭店电子商务网站策划 95

第一节 饭店电子商务网站的作用 95

一、网站是饭店进行电子商务活动信息交流的枢纽 95

二、网站是饭店的门户 95

三、网站是饭店开展网络营销的工具 96

四、网站是体现饭店电子商务个性化服务的平台 96

第二节 饭店电子商务网站的类型 97

一、宣传网站模式 97

二、门户网站模式 97

三、交易网站模式 98

四、中介网站模式 98

第三节 饭店电子商务网站的策划 99

一、饭店电子商务网站策划的流程 99

二、饭店电子商务网站策划的主环节分析 100

第十章 饭店网络预订 106

第一节 饭店网络预订概述 106

一、饭店网络预订的定义 106

二、饭店网络预订的支撑环境 106

三、饭店网络预订的技术手段 107

第二节 饭店网络预订的应用模式 107

一、饭店网络预订应用模式概述 107

二、饭店网络预订应用系统 108

附录一 上机操作实训案例 110

附录二 北京泰能软件有限公司介绍 209

附录三 基本概念 212

附录四 饭店专业术语 220

参考文献 227

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