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第一章 关于药膳 1

第一节 什么是药膳 1

第二节 药膳的起源与发展 2

第三节 药膳的特点 3

第四节 药膳的分类 4

第五节 药膳的应用原则 8

第六节 药膳的制作 10

第七节 药膳的注意事项 13

第二章 胃肠常见疾病 16

第一节 胃肠常见疾病 16

一、胃炎 16

二、消化性溃疡 21

三、溃疡性结肠炎 25

四、克罗恩病 27

五、食管癌 30

六、胃癌 33

七、大肠癌 37

八、功能性胃肠病 39

第二节 中医药膳对胃肠病的治疗作用 45

第三章 胃肠疾病常用药膳 48

第一节 胃肠疾病常用中药 48

果实、种子类 48

吴茱萸 48

瓜蒌 49

砂仁 49

枳实 50

栀子 51

佛手 52

莱菔子 52

花椒 53

山楂 54

麦芽 54

茯苓 55

根、根茎类 56

人参 56

党参 57

黄芪 58

白术 59

甘草 60

高良姜 61

山药 62

丹参 63

香附 64

三七 64

石菖蒲 65

大黄 66

柴胡 67

白及 68

延胡索 69

半夏 69

升麻 70

郁金 71

龙胆草 72

石斛 73

生姜 73

干姜 74

黄连 75

茎木、皮类 77

桂枝 77

黄柏 77

肉桂 78

厚朴 79

青皮 80

陈皮 81

花、叶类 82

丁香 82

紫苏叶 82

全草类 83

藿香 83

蒲公英 84

动物及其他类 85

鸡内金 85

蜂蜜 85

石膏 86

第二节 胃肠疾病常用药膳 87

一、胃炎常用药膳 87

菜肴类 87

胡萝卜炒陈皮瘦肉丝 87

砂仁肚条 87

清热鲤鱼 88

丹参三七鸡 88

猴头菇炖猪肚 88

茴香煲黄羊肉 89

党参青鱼 89

参芪红枣煲猪肚 89

白芍石斛炖瘦肉 90

汤汁茶饮酒类 90

百合绿豆汤 90

竹茹芦根茶 90

姜橘土豆汁 91

洋参灵芝香菇饮 91

玫瑰露酒 91

延胡生姜佛肚汤 92

柚皮醪糟 92

健胃茶 92

桂圆石斛汤 93

慢性胃炎茶 93

火炭蛋花茶 93

党参粟米茶 94

生姜大枣汤 94

甲鱼益胃汤 94

沙参蛋汤 95

粥粉饭羮类 95

藿香紫苏生姜粥 95

豆蔻山楂粥 95

健脾消食蛋羹 96

加味枇杷叶粥 96

肉桂姜苓粥 96

莲子扁豆粥 97

莲子粥 97

八宝饭 97

菱角羹 98

山药羊乳羹 98

佛手粥 98

栀子桑麦粥 99

马齿苋粥 99

丹参粥 99

八宝粥 100

黄精粥 100

鲫鱼陈皮羹 100

羊肉羹 101

糊涂羹 101

藕汁麦冬粥 102

石斛玉竹粥 102

灵芝银耳羹 102

膏糖蜜糊类 103

乌梅膏 103

丁香姜糖 103

樱桃蜜饯 103

牛奶山药糊 104

养胃糊 104

黄豆猪胆粉 104

花生海螵蛸粉 105

粳米炭粉 105

木香荔枝散 105

玫瑰膏 106

糕饼糖果点心类 106

益脾饼 106

大山楂丸 106

大枣白术饼 107

生姜萝卜饼 107

豆蔻馒头 108

山楂蛋糕 108

莲肉糕 108

桂圆枣蜜 109

二、消化性溃疡常用药膳 109

菜肴类 109

三七炖鸡蛋 109

鳝鱼蒸内金 110

砂仁猪肚 110

鳝鱼蒸内金 110

田七莲藕炖鸡蛋 111

健脾温中鳊鱼 111

生姜猪肚莲子 111

丁香肉桂焖鸭肉 112

黄精煨肘 112

汤汁茶饮酒类 112

薏苡仁芡实汤 112

白及蜂蜜奶 113

陈柴米汤 113

魔芋青皮汤 113

二花砂仁茶 114

佛手枯草茶 114

夏枯草蜜饮 114

蒲公英姜汁 115

马齿苋陈皮煎 115

猪肚姜桂汤 115

紫苏叶砂仁茶 116

墨旱莲红枣汤 116

莲子心茶 116

粥米饭羮类 117

香菇海贝奶粥 117

三珍甜饭 117

田螺螵蛸羹 118

莱菔子陈皮粥 118

山药鸡内金粥 119

玫瑰花粥 119

枳壳白及米粉粥 119

薤白粥 120

陈皮紫苏粳米粥 120

螵蛸甘草炒米粉 120

公英玉竹红枣粥 121

佛手茉莉花粥 121

三七白及粥 121

桃仁粥 122

白及粥 122

三七藕蛋羹 122

良姜山药粥 123

参芪红枣糯米粥 123

党参猪脾粥 123

二姜粥 124

姜韭牛奶羹 124

莲子桂花羹 124

大麦豆粉面片 125

银莲糯米粥 125

石斛粥 125

二冬粥 126

白及藕粉羹 126

膏糖蜜糊类 126

海螵蛸糖粉 126

土豆蜜膏 127

木香海螵蛸糊 127

陈草蜜膏 127

左金海螵蛸散 128

魔芋三七散 128

三七核桃泥 128

苡仁愈溃散 129

建中膏 129

女贞白及散 129

糕饼糖果点心类 130

糖渍金橘饼 130

干姜山药茯苓饼 130

三、溃疡性结肠炎常用药膳 130

菜肴类 130

佛手蛋 130

白及三七炖仔鸭 131

枣蔻煨肘 131

蔻果乌鸡 132

烤五香鹅 132

六味牛肉脯 132

补骨脂蛋 133

补骨脂煲猪腰 133

汤汁茶饮酒类 133

白及燕窝汤 133

姜茶乌梅饮 134

地锦草红糖饮 134

槐花饮 134

三花防风茶 135

刺五加醪 135

蔻姜乌梅饮 135

山药鹿茸酒 136

鸡鸣泻酒方 136

粥米饭羮类 136

苓山葛薏粥 136

山薏莲枣粥 137

芡实百合黑米粥 137

山药蛋黄粥 137

山药莲米粥 138

白及粥 138

山药三七鸦胆子粥 138

竹叶石膏扁豆粥 139

马齿苋粳米粥 139

蒲公英白头翁粥 139

痛泻粥 140

芹菜粥 140

粟米粥 140

红枣山药粥 141

小麦大枣粥 141

神仙粥 141

山药芡实粥 142

赤小豆补脾粥 142

白糖苍术猪肚粥 142

六神粥 143

黄芪山药莲子粥 143

芡莲荷叶粥 143

羊肉山药粥 144

山药莲子荔枝粥 144

山药猪肚饭 144

扁豆莲芡实山药羹 145

五味芡实粥 145

苁蓉羊肉粥 145

益智仁莲子粥 146

猪肾羹 146

膏糖蜜糊类 146

乌梅蜂蜜膏 146

葛根绿豆糊 147

香橼饴糖膏 147

石榴皮蜜膏 147

芡实山药糊 148

白术膏 148

糕饼糖果点心类 148

山楂荞麦饼 148

八宝薯蓣糕 149

健脾消食饼 149

健脾糕 150

桂姜煨栗 150

四、食管癌常用药膳 150

菜肴类 150

百合兔肉煲 150

枸杞乌鸡 151

冬虫夏草炖水鸭 151

清蒸人参甲鱼 152

黄芪鹌鹑 152

阿胶炖肉 153

山药杞子炖牛肉 153

汤汁茶饮酒类 153

菝葜肉汤 153

鲜芦根汤 154

绞股蓝蜜茶 154

冬凌草蜂蜜饮 154

噎嗝酒 155

山楂桃仁露 155

胡椒半夏散 155

姜汁牛奶饮 156

薏苡菱角瘦肉汤 156

当归桃仁饮 156

韭菜牛乳饮 156

雷公藤红枣蜜饮 157

五汁安中饮 157

壁虎全蝎酒 157

猴菇海带汤 158

五汁饮 158

增液六汁饮 158

西洋参茶 159

参芪鹅肉汤 159

苡仁菱诃汤 159

粥米饭羮类 160

鲜藕姜汁粥 160

威灵仙龙眼肉羹 160

佛手粥 160

红萝卜姜楂粥 161

莲沙莱薏米粥 161

肉桂粥 161

芦根人参柿霜粥 162

桃仁粥 162

玉竹薏苡旋复花粥 162

菱角粥 163

人参姜汁粥 163

山药茯苓薏苡仁粥 163

枣米粥 164

海参茯苓羹 164

参薏粥 164

柿饼蒸饭 165

膏糖蜜糊类 165

莲子蛋清糊 165

香砂藕粉 165

抗癌膏 166

虫草乌骨鸡 166

杏圆炖银耳 166

五汁参乳膏 167

莲子奶糊 167

糕饼糖果点心类 167

瓜蒌饼 167

参乳五汁膏 168

豆根姜汁桃仁糖 168

五、胃癌常用药膳 169

菜肴类 169

山药蒸排骨 169

清炖黄花鱼 169

山楂肉干 170

三七香菇蒸鸡 170

花椒炖猪肉 170

豆蔻鱼肚乌鸡汁 171

人参红枣鸭 171

香菇木耳煨海参 172

西洋参炖鹌鹑 172

人参虾仁 172

猴头菇炖章鱼 173

什锦猪肚 173

双参三鲜 173

汤汁茶饮酒类 174

山薏猕猴桃汁 174

鲍参圆蹄汤 174

参芪鸽肉汤 174

虫草蘑菇水鸭汤 175

橘红萝卜饮 175

陈皮红枣牛奶汤 175

芥菜冬瓜陈皮饮 176

牡蛎汤 176

牛奶竹茹饮 176

人参茯苓饮 177

半枝莲蛇舌草蜜饮 177

良姜胡椒猪肚汤 177

陈皮生姜西红柿饮 178

砂仁菱角附子汤 178

海参虾仁莼菜汤 178

石斛生地饮 179

黄精玉竹饮 179

银耳玉竹瘦肉汤 179

党参龙眼兔肉汤 180

党参大枣鱼肚汤 180

粥米饭羮类 180

五耳粥 180

扁豆甜羹 181

柴胡薏米粥 181

陈皮瘦肉粥 181

木槿花粥 182

猪肚羹方 182

山楂三七粥 182

鲜牛蒡根粥 183

附子粟米粥 183

甘蔗生姜粥 183

石斛麦冬谷芽粥 184

健胃养生粥 184

薏苡仁莲子粥 184

西红柿枣粥 185

膏糖蜜糊类 185

芡实六珍糕 185

蒸茄子加馒头 185

蜜饯山楂 186

四香苦瓜止痛粉 186

生姜红糖膏 187

丁香姜糖 187

香砂糖 187

莲肉膏 188

八珍养血膏 188

六、大肠癌常用药膳 188

菜肴类 188

紫茄蒸食法 188

素烧萝卜 189

皮蛋炒辣椒 189

芝麻鱼排 190

蓖麻蛋 190

绿茶沙拉 190

海带豆腐丝 191

木香黄连炖大肠 191

无花果煮鸡蛋 191

木香炖大肠 192

赤小豆煲鸡 192

参附炖鸡 192

高丽参炖鸡 193

白豆蔻乌骨鸡 193

鱼腥草炒鸭蛋 193

三七香菇炖母鸡 194

汤汁茶饮酒类 194

昆布海藻黄豆汤 194

乌龙茶乌梅汤 195

大蒜鹅血汤 195

半枝莲蛇舌草汤 195

海带排骨汤 196

蜂房散 196

乌梅姜连汤 196

槐花饮 197

菱薏紫藤汤 197

马齿苋绿豆汤 197

香连酸梅汤 198

黄连莲子党参散 198

水蛭海藻散 198

螃蟹山楂散 198

黄芪鲈鱼汤 199

石首鱼乌梅汤 199

山药莲苡汤 199

一味薯蓣饮 200

枸杞地黄甲鱼汤 200

黄花木耳血余饮 200

黄芪猪肉汤 201

粥米饭羮类 201

茉莉茶蛋羹 201

酸辣菠汁面条 201

猪血鲫鱼粥 202

香菇面 202

萝卜苡仁粥 202

红薯粥 203

赤小豆苡仁米粥 203

佛手柑粥 203

荞麦龙眼粥 204

紫苋粥 204

仙人粥 204

桃花粥 205

当归桃仁粥 205

八仙饭 205

干姜粥 206

龟肉羹 206

荞麦龙眼粥 206

黄芪参枣粥 207

膏糖蜜糊类 207

酸牛奶 207

桑葚白蜜膏 208

糕饼糖果点心类 208

鲜猕猴桃 208

守宫蛋黄粉 208

芝麻润肠糕 209

七、功能性消化不良常用药膳 209

菜肴类 209

什锦山药 209

人参汤圆 210

谷芽麦芽煲鸭肫 210

合欢花蒸猪肝 211

砂仁牛肉片 211

阳春肘子 211

山楂鸡蛋 212

内金扒肚花 212

砂仁鲫鱼 212

汤汁茶饮酒类 213

胃乐茶 213

槟榔橘皮茶 213

夏朴蜜汁 214

吴萸葱姜茶 214

山楂橘皮茶 214

羊肉桂茴汤 215

羊肉萝卜汤 215

二花甘草茶 215

仙术汤 216

带鱼豆豉汤 216

清热化湿茶 216

薏陈茶 217

六和茶 217

三仙茶 217

佩香饮 218

丁香神曲茶 218

鹤鹑党参山药汤 218

扶中茶 219

山药鱼片汤 219

粥米饭羮类 219

香橼佛手粥 219

佛手柑粥 220

麦芽山楂鸡蛋羹 220

莱菔子粥 220

大麦红枣甘草粥 221

糯米百合糖粥 221

茯苓栗子粥 221

膏糖蜜糊类 222

橘红糖 222

神曲糊 222

山楂软糖 222

糕饼糖果点心类 223

豆蔻馒头 223

鸡骨草猪排煮面 223

萝卜山药饼 224

枣泥桃酥 224

八宝启脾糕 225

山药饼 225

灵芝肉饼 225

茯苓造化糕 226

八、肠易激综合征常用药膳 226

菜肴类 226

内金扒肚花 226

君子蒸鸭 227

补骨脂煲猪腰 227

地榆炖猪大肠 227

附子羊肉煲 228

豆蔻当归煨乌骨鸡 228

汤汁茶饮酒类 228

健脾止泻汤 228

止泻茶 229

明矾茶 229

复方荷叶茶 229

羊肉桂茴汤 230

羊肉萝卜汤 230

山药鹿茸酒 230

佛手玫瑰茶 231

绿豆车前汤 231

二花甘草茶 231

石榴叶茶 231

扶中茶 232

川芎当归茶 232

山楂石榴皮汤 232

生姜芍药酒 233

粥米饭羮类 233

荔枝干粥 233

山药蛋黄粥 233

煨姜附子粥 234

山药粥 234

干姜粥 234

鲫鱼羹 234

白术粥 235

参芪薏仁粥 235

赤石脂干姜粥 235

小麦大枣粥 236

荔枝山药大枣粥 236

枣菇玫瑰汤饺 236

薤白粥 237

参莲大枣粥 237

金樱子粥 237

猪肾羹 238

苁蓉羊肉粥 238

芡实粥 238

羊肉糯米粥 239

鸡骨草猪排煮面 239

山药面 239

神仙粥 240

赤药米粥 240

马齿苋山楂粥 240

桃仁粥 241

膏糖蜜糊类 241

神曲糊 241

山楂软糖 241

香砂糖 242

糕饼糖果点心类 242

益脾饼 242

龙眼山药糕 243

莲子糕 243

橘饼 243

山药扁豆陈皮糕 244

九、功能性便秘常用药膳 244

菜肴类 244

决明烧茄子 244

油焖枳实萝卜 245

松鸡 245

升麻芝麻炖大肠 245

黄芪玉竹煲兔肉 246

火麻仁煲猪瘦肉 246

木耳海参煲猪大肠 246

槐花蜜枣煲猪大肠 247

地黄核桃煲猪肠 247

姜汁菠菜 247

杏仁当归肺片 248

汤汁茶饮酒类 248

海带松仁汤 248

麻仁番泻叶饮 249

决明苁蓉茶 249

太子参百合田鸡汤 249

补脾润肠汤 250

决明蜂蜜饮 250

菊花决明子茶 250

肉苁蓉瘦肉汤 250

玫瑰茉莉花茶 251

参芪蜂蜜汤 251

桑葚蜂蜜饮 251

蜂蜜芦荟饮 252

秘传三意酒 252

猪肉药汤 252

四仁通便茶 253

狗肉汤 253

粥米饭羮类 253

柏子仁粥 253

白术粥 254

苁蓉肉桂糯米粥 254

木耳炒饭 254

加味补虚正气粥 255

五仁粥 255

首乌红枣粥 255

当归大枣粥 256

归蓉猪血羹 256

百合粥 256

燕麦枸杞粥 257

桂心粥 257

白羊肾羹 257

膏糖蜜糊类 258

麻仁栗子糕 258

杏仁芝麻糖 258

郁李粳米糊 258

桑葚芝麻糕 259

芝麻核桃粉 259

糕饼糖果点心类 259

瓜蒌饼 259

决明子糕 260

增液肉糕 260

附 防治胃肠疾病药膳常用中药图辨 261

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