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第一章　绪论 1

1．药食同源 1

目录 1

2．食物的“四气” 2

3．食物的“五味” 3

4．食物的“气”“味”配伍原则 6

5．饮食宜忌的整体辩证观 7

第二章　鱼肉类食物 9

1．猪肉 9

2．猪肝 11

3．猪心 12

4．猪肺 12

5．猪皮 13

6．猪肚 13

8．猪肾 14

7．猪蹄 14

9．牛肉 15

10．牛肚 16

11．牛肝 16

12．牛髓 17

13．羊肉 17

14．羊肚 18

15．羊肝 19

16．狗肉 20

17．鸡肉 21

18．鸡蛋 22

19．鸭肉 24

20．鸭蛋 25

21．鹅肉 26

22．鸽肉 26

23．鹌鹑肉 27

25．驴肉 28

24．马肉 28

26．驼肉 29

27．兔肉 30

28．蚕蛹 31

29．牛奶 31

30．海参 32

31．海虾 33

32．河蟹 34

33．淡菜 36

34．牡蛎肉 36

35．蚬肉 37

36．蛤蜊 37

37．蛏肉 38

38．干贝 38

40．蚌肉 39

39．蚶子 39

41．田螺 40

42．螺蛳 41

43．泥鳅 41

44．鳝鱼 42

45．鲤鱼 43

46．鲫鱼 44

47．鳜鱼 45

48．鲢鱼 45

49．鳙鱼 46

50．草鱼 46

51．青鱼 47

52．黑鱼 47

53．鲈鱼 48

54．鲳鱼 48

55．石首鱼 49

56．鲇鱼 50

57．鲚鱼 50

58．鲛鱼 51

59．鳗鱼 51

60．甲鱼 52

61．龟肉 53

62．鲍鱼 54

63．带鱼 55

64．墨鱼 55

65．鲮鱼 56

66．章鱼 56

67．海蜇 57

68．银鱼 57

70．鲥鱼 58

69．鲻鱼 58

71．鲦鱼 59

72．鳟鱼 59

73．白鱼 60

74．黄颡鱼 61

75．黄姑鱼 61

76．竹鱼 62

77．比目鱼 62

78．鳇鱼 63

第三章　谷类食物 64

1．玉米 64

2．小麦 65

3．大米 65

4．糯米 66

5．小米 67

7．荞麦 68

6．大麦 68

8．燕麦 69

9．高粱 70

10．薏苡仁 70

11．豌豆 71

12．黄豆 71

13．绿豆 72

14．赤小豆 73

15．扁豆 73

16．黑豆 74

17．四季豆 75

18．蚕豆 75

19．豇豆 76

20．刀豆 77

21．花生 77

23．黑芝麻 79

22．芝麻 79

第四章　果品类食物 81

1．苹果 81

2．梨 82

3．柿子 83

4．桃子 85

5．香蕉 86

6．李子 87

7．樱桃 88

8．葡萄 89

9．西瓜 90

10．甜瓜 92

11．山楂 93

12．猕猴桃 94

13．草莓 95

14．杏 96

16．石榴 97

15．桑椹 97

17．枇杷 98

18．橘子 99

19．柑子 101

20．柚子 102

21．橙子 103

22．金橘 103

23．菠萝 105

24．罗汉果 106

25．芒果 107

26．无花果 107

27．椰子 108

28．柠檬 109

29．甘蔗 110

30．梅子 111

31．杨梅 112

32．橄榄 114

33．槟榔 114

34．菱角 115

35．沙果 116

36．阳桃 117

37．枳椇 117

38．荸荠 118

39．芋头 119

40．木瓜 119

41．番木瓜 120

42．大枣 121

43．栗子 123

44．核桃仁 124

45．白果 126

47．榧子 127

46．榛子 127

48．松子 128

49．莲子 129

50．芡实 129

51．葵花子 130

52．南瓜子 131

53．西瓜子 131

54．菠萝蜜 131

55．酸枣 132

第五章　蔬菜类食物 134

1．萝卜 134

2．大白菜 136

3．油菜 137

4．胡萝卜 137

5．藕 138

6．红薯 140

7．茭白 141

8．芜菁 142

9．芥菜 143

10．百合 144

11．芦笋 145

12．莴笋 146

13．竹笋 147

14．芦荟 148

15．空心菜 149

16．茼蒿 150

17．芹菜 151

18．菠菜 152

19．卷心菜 153

20．荠菜 154

21．韭菜 155

22．洋葱 156

23．香椿 157

24．莼菜 158

25．甜菜 159

26．苋菜 160

27．芥蓝 161

28．茴香菜 162

29．山药 162

30．木耳菜 163

31．冬瓜 163

32．丝瓜 164

33．黄瓜 165

34．南瓜 166

35．苦瓜 167

36．越瓜 167

37．瓠瓜 168

38．西红柿 168

39．茄子 170

40．香菜 171

41．马兰头 172

42．枸杞头 172

43．金针菜 173

44．黄豆芽 174

45．豆腐 174

46．绿豆芽 176

47．黑木耳 176

48．银耳 178

49．蘑菇 179

50．香菇 180

51．猴头菇 181

52．草菇 181

53．平菇 182

54．金针菇 183

55．海带 184

57．大蒜 185

56．紫菜 185

58．葱 187

59．生姜 189

60．辣椒 190

61．佛手 192

第六章　饮料、调料类食物 193

1．茶叶 193

2．咖啡 195

3．酒 196

4．醋 199

5．酱 201

6．盐 201

7．蜂蜜 203

8．香油 204

10．花椒 205

9．豆油 205

11．胡椒 206

12．桂皮 207

13．八角茴香 209

14．小茴香 210

15．丁香 211

16．砂仁 211

17．红糖 212

18．白糖 213

19．冰糖 214

20．白矾 214

第七章 四季的饮食宜忌 216

1．春季的饮食宜忌 216

2．夏季的饮食宜忌 217

3．秋季的饮食宜忌 218

4．冬季的饮食宣忌 219

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