第一章 社会目标 1
食品控制与国家发展规划 1
引 言 1
食品控制的现状 1
将食品控制纳入国家目标 5
第二章 国家食品控制策略 8
范 围 8
需要制定策略 8
不同机构的作用 9
制定策略框架 10
全国统一协调 11
食品业的作用 12
消费者组织的作用 13
第三章 食品控制中的依托性政策 14
第一部分 制定政策 14
引 言 14
依托性政策:定义 14
依托性政策需要性评估 16
确定优先次序 21
危险性评估分析 23
成本-效益问题 24
基础设施对依托性政策的影响 24
最佳利用资源 25
结论 28
政策的类型 29
实施策略 29
第二部分 政策的类型、实施与评价 29
第四章 食品控制中的依托性政策 29
制定执法策略 32
依托性政策的实施 33
依托性政策的审核与评价 34
第五章 制定食品出口控制的依托性政策 36
引 言 36
依托性政策框架 37
依托性政策需要性评估 37
制止违法行为 40
食品控制中的人事管理与人事关系 41
引 言 41
第六章 人事配备与人事管理 41
管理策略 42
业绩考评 45
机构的业绩 48
第七章 方案的监察与评价 49
引 言 49
收集信息 49
评价 49
为什么要建立社会关系? 53
第八章 社会关系 53
概述 53
建立社会关系 54
需要提供的信息类型 55
公众参与 56
第九章 食品控制中的数据处理 58
引 言 58
计算机知识 58
计算机硬件 59
计算机软件 60
软件的描述与运用 61
字处理 61
字处理的运用 61
数据库软件 62
数据库程序的运用 63
电子表格程序 64
电子表格的运用 65
注意事项 67
结论 69
第十章 国际食品规范标准的应用和建议 70
引 言 70
何谓规范 70
规范工作如何做 70
规范的运用 71
词汇表 74
参考文献 77
附录1依托政策管理方案实例 78
附录2通过培训提高职员素质 88
- 《食品质量控制手册:食品质量控制方案管理 11》联合国粮农组织著;邰伟东,李卫译 2002
- 《食品质量控制手册 11 食品质量控制方案的管理》联合国粮食及农业组织著;裘同才等译 1992
- 《食品质量控制手册 6.出口食品》联合国粮农组织编著 1994
- 《食品质量控制手册 5 食品检验》联合国粮农组织著;李秀峰,王璋瑜等译 1994
- 《食品企业质量控制推荐手册》联合国贸易发展会议中心编 1995
- 《食品质量控制手册 12 食品微生物控制实验室中的质量保证》联合国粮农组织编著,房子敬,邵长磊译 2002
- 《食品质量控制手册 9.食品检验中的取样技术》联合国粮农组织编著 1994
- 《粮农组织食品和营养文集 14/6 食品质量控制手册 6 出口食品 第1次修订版》OM.P.DHAMIJA原著;邰伟东 吴题译 1994
- 《食品质量与安全系统 食品卫生和危害分析及关键控制点 HACCP 系统培训手册》联合国粮食及农业组织编著;邰伟东等译 2006
- 《食品化学实验室质量控制国际指南》焦红主编 2011
- 《食品质量控制手册:食品质量控制方案管理 11》联合国粮农组织著;邰伟东,李卫译 2002
- 《民众参与计划-最初十年的经验教训及未来趋向》麦科恩(Mckone,C.E.)著;联合国粮食及农业组织人才资源机构及农村改革处编;邰伟东,缪卓然译 1992
- 《简易法水产养殖 淡水鱼养殖的水源》A. G. Coche,H. Van der Wal著;T. Laughlin图释 邰伟东,刘璐译 2006
- 《肉类工业良好规范》邰伟东编 2007
- 《热带动物饲料资源开发利用 研究人员手册》T.R.Preston著;邰伟东,阎海洁译 2000
- 《食品质量与安全系统 食品卫生和危害分析及关键控制点 HACCP 系统培训手册》联合国粮食及农业组织编著;邰伟东等译 2006
- 《粮农组织食品和营养文集 14/6 食品质量控制手册 6 出口食品 第1次修订版》OM.P.DHAMIJA原著;邰伟东 吴题译 1994
- 《痴呆》(澳)(A.S.亨德森)A.S.Henderson著;孔建,李卫国译 1997
- 《提高培训质量 教师用评估指南》联合国粮农组织著;孟宪学译 1994
- 《扑杀患病动物消灭疾病的步骤手册》联合国粮农组织(FAO)著;王振江,王效梅,王一民译 2005