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一、药用真菌在我国传统医药中的应用 1

第一章 药用真菌应用概述 1

二、药用真菌在医疗保健中的应用价值 2

三、药用真菌在医药和食品工业中经济地位 5

四、药用真菌在活跃农村经济中的作用 6

五、药用真菌发展现状与展望 6

第二章 药用真菌的形态结构特点、生长发育与环境条件 10

一、药用真菌的形态结构特点 10

（一）菌丝体 10

（二）特化的菌丝体 10

（三）子实体 11

二、药用真菌生长发育与环境条件 16

（一）温度 17

（二）水分和湿度 18

（三）酸碱度 19

（六）生物因子 20

（四）氧和空气 20

（五）光照 20

第三章 药用真菌培养的基本设备和技术 22

一、常用仪器、设备及药品 22

二、培养基的组成与制备 27

三、消毒与灭菌 36

四、菌种培养与生产 46

第四章 药用真菌的规范化（GAP）栽培技术 52

一、段木栽培 52

二、代料栽培 58

三、药用真菌GAP生产病虫害综合防治技术 61

四、药用真菌的采收与加工技术 66

第五章 麦角菌 冬虫夏草 古尼虫草 蛹虫草 67

一、麦角菌 67

（一）概述 67

（二）生物学特性 67

（三）GAP栽培技术 68

（四）发酵生产麦角新碱 70

二、冬虫夏草 71

（一）概述 71

（二）形态特征 72

（三）生态分布 74

（四）GAP栽培技术 76

三、古尼虫草 80

（一）概述 80

（二）生物学特性 80

（三）GAP栽培技术 81

四、蛹虫草 82

（一）概述 82

（二）生物学特性 82

（三）GAP栽培技术 83

（一）概述 86

（二）生物学特性 86

一、灰树花 86

第六章 灰树花 猪苓 茯苓 雷丸 云芝 灵芝 猴头菌 86

（三）GAP栽培技术 89

（四）GAP生产病虫害防治技术 93

（五）采收与加工 93

二、猪苓 94

（一）概述 94

（二）生物学特性 94

（三）GAP栽培技术 98

（四）采收与加工 102

三、茯苓 102

（一）概述 102

（二）生物学特性 103

（三）GAP栽培技术 105

（四）采收与加工 109

（一）概述 111

四、雷丸 111

（二）生物学特性 112

（三）GAP栽培技术 112

（四）采收与加工 114

五、云芝 114

（一）概述 114

（二）生物学特性 114

（三）GAP栽培技术 118

六、灵芝 120

（一）概述 120

（二）生物学特性 120

（三）GAP栽培技术 123

（四）GAP生产病虫害防治技术 131

（五）采收与加工 132

（一）概述 133

七、猴头菌 133

（二）生物学特性 134

（三）GAP栽培技术 136

（四）采收与加工 138

第七章 槐耳 榆耳 裂褶菌 139

一、槐耳 139

（一）概述 139

（二）生物学特性 139

（三）GAP栽培技术 140

二、榆耳 141

（一）概述 141

（二）生物学特性 141

（三）GAP栽培技术 143

（四）采收与加工 145

三、裂褶菌 145

（一）概述 145

（三）GAP栽培技术 146

（二）生物学特性 146

第八章 金耳 银耳 羊肚菌 蜜环菌 竹荪 马勃 150

一、金耳 150

（一）概述 150

（二）生物学特性 150

（三）GAP栽培技术 153

（四）采收 157

二、银耳 157

（一）概述 157

（二）生物学特性 158

（三）GAP栽培技术 160

（四）采收 166

三、羊肚菌 167

（一）概述 167

（二）生物学特性 168

（三）GAP栽培技术 170

四、蜜环菌 172

（一）概述 172

（二）生物学特性 172

（三）GAP栽培技术 178

（四）采收与加工 180

五、竹荪 180

（一）概述 180

（二）生物学特性 181

（三）GAP栽培技术 184

（四）采收与加工 186

六、马勃 189

（一）概述 189

（二）生物学特性 189

（三）GAP栽培技术 190

（四）采收与加工 191

主要参考文献 192

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